Ano ang convection sa isang gas oven at kailangan ba ito? Mga kapaki-pakinabang na tip para sa mga maybahay sa pagpili at pagpapatakbo

Manual ng pagtuturo ng device

Pinakamahalaga, ang oven ay dapat na maayos na naka-install at nakakonekta. Lalo na maingat na kailangan mong ikonekta ang gas stove.

Ang aparato ay dapat na mapagkakatiwalaan na nakahiwalay mula sa mga katabing kasangkapan, bilang karagdagan, ang mga puwang ng hangin ay dapat manatili sa pagitan ng mga dingding nito at ng mga dingding ng mga kasangkapan. Ang supply ng gas ay dapat ding ligtas na nakahiwalay.

Ang oven ay dapat na maayos na naka-install.

Ang mga hurno ay nahahati sa gas at electric.Ang una ay pinainit gamit ang isang panloob na gas burner, ang huli - gamit ang isang elemento ng pag-init o isang tubular electric heater.

Ang isang gas oven ay isang matipid na opsyon.

Ang mga gas stoves ay mas matipid sa pagpapatakbo. Ang mga electric stoves ay may higit pang teknikal na kakayahan para sa pagkontrol ng temperatura at iba pang mga mode.

Ang electric oven ay nagbibigay sa iyo ng higit pang mga teknikal na opsyon.

Sa loob ng ilang dekada, ang mga electric gas stoves ay ginawa, na mas maginhawang gamitin. Ang ganitong mga aparato ay may electric ignition ng mga burner, isang grill spit, isang function ng convection

Salamat dito, ang mga modernong kasangkapan ay mas maginhawa, ngunit mahalagang huwag kalimutan ang mga pangunahing patakaran kung paano gumamit ng gas oven.

Ang electric ignition ay isang napaka-maginhawang tampok ng mga modernong kalan.

Paano gumamit ng gas oven

Bago gamitin, kailangan mong alisin ang lahat ng hindi kailangan mula sa device, mag-iwan lamang ng baking sheet o wire rack sa loob. Dapat ay nasa antas ang mga ito na kinakailangan para sa pagluluto. Bilang isang patakaran, ang yunit ay may tatlong mga pagpipilian para sa pag-install ng isang baking sheet o grid.

Kinakailangang i-on ang gas at sindihan ang mga burner. Karamihan sa mga modernong kalan ay may mga electric ignition burner, kaya kailangan mo lamang i-on ang device.

Ang pag-iilaw sa oven ay madali - gamitin ang electric ignition.

Susunod, kailangan mong itakda ang antas ng temperatura kung saan dapat magpainit ang oven at hintayin itong magpainit. Karaniwang tumatagal ng 10-15 minuto.

Pagkatapos nito, kailangan mong ilagay ang mga pinggan na may pagkain sa oven at hintayin itong maluto. Huwag buksan nang madalas ang pinto ng kalan - ito ay magpapataas lamang ng oras ng pagluluto at magpapahina sa lasa at aroma ng lutong pagkain. Mas mainam na obserbahan ang pagluluto sa pamamagitan ng salamin na lumalaban sa init ng oven.

Ang pagkaing niluto sa oven ay mas malusog kaysa sa kalan at sa microwave.

Kapag gumagamit ng oven, maaari mong gamitin ang anumang mga pagkaing lumalaban sa init:

• pilit na salamin,
• metal,
• cast iron,
• silicone,
• ceramic at enamelware.

Gumamit ng mga espesyal na kagamitan na lumalaban sa init para sa pagluluto sa oven.

Paano gumamit ng electric oven

Ang mga de-koryenteng modelo ay nilikha sa parehong prinsipyo tulad ng mga modelo ng gas. Samakatuwid, ang mga patakaran para sa paggamit ng electric oven ay katulad ng pagpapatakbo ng gas appliance.

Ang pagkakaiba lamang ay ang mga elemento ng pag-init ay maaaring matatagpuan sa itaas at sa ibaba, na nagpapataas ng pag-init ng pagkain at nagbibigay ng karagdagang mga pagkakataon para sa pagkamalikhain sa pagluluto.

Kadalasan ang aparato ay nilagyan din ng convection - isang espesyal na fan na nagbibigay ng malakas na sirkulasyon ng hangin. Salamat sa fan, ang init sa oven ay ipinamamahagi nang mas pantay, at ang pagkain ay hindi nasusunog. Ngunit ang bentilador ay makabuluhang pinatuyo ang mga produkto.

Ang kombeksyon ay isang napaka-kapaki-pakinabang na function ng oven.

Bago gamitin, ang oven ay kailangan ding magpainit ng mabuti, na maaaring gawin gamit ang tuktok at ibabang init. Susunod - itakda ang nais na temperatura, ang nais na opsyon sa pag-init, timer. Ito ay nananatiling i-load ang mga pinggan sa ulam at magsaya sa pagluluto.

Bago mo ilagay ang ulam sa oven, kailangan mong painitin nang mabuti ang oven.

Mga madalas itanong kapag nagluluto sa oven:

Inihurnong ko ang cake sa tinukoy na temperatura, ngunit mayroon akong hilaw sa loob. Ano bang nagawa kong mali?

Sagot: palaging suriin ang kahandaan ng pie gamit ang isang tuyong palito: kung idikit mo ito sa gitna ng pie at aalisin ito, pagkatapos ay dapat na walang malagkit na masa na natitira dito.Kung pagkatapos ng oras na tinukoy sa recipe ang cake ay hilaw pa, ipadala ito sa oven para sa isa pang 10-15 minuto, ngunit ang temperatura ay maaaring mabawasan ng 10-20 degrees upang ang cake ay luto at ang itaas o ibaba ay hindi paso.

Naghahanda ako ng pie, at nang buksan ko ang pinto ng oven, nahulog ito at hindi na bumangon muli - bakit.

Sagot: habang nagluluto ng pie, eclairs, casseroles, atbp. huwag buksan ang pinto ng oven maliban kung talagang kinakailangan, dahil ito ay lubhang nagpapababa ng temperatura sa loob at ang mainit na hangin ay mabilis na lumalabas, at ang kalahating luto na kuwarta ay magkakadikit at hindi na muling tumaas. Maaari mong palaging buksan ang ilaw sa oven at suriin ang kondisyon ng mga inihurnong produkto.

Sa susunod ay magdagdag ng mas kaunting likido o itakda ang temperatura ng oven na mas mababa ng 10 degrees. Masahin ang kuwarta para sa oras na ipinahiwatig sa recipe.

Minsan, ayon sa isang recipe, ang mga pastry ay kailangang iwanang lumamig sa oven, na kailangang bahagyang buksan.

Bakit hindi pantay ang pag-brown ng pastry ko?

Itakda ang temperatura ng kaunti upang mas pantay na kayumanggi ang mga inihurnong produkto. Maghurno ng mga pinong pastry na may Top & Bottom Heat t sa unang istante.

Ang nakausli na mga gilid ng parchment paper ay maaari ding makaapekto sa sirkulasyon ng hangin. Palaging gupitin ang iyong parchment paper sa laki ng iyong baking sheet.

Ang mga gulay sa oven ay napaka-pinakuluang, paano mo mapapanatili ang kanilang pagkalastiko.

Sagot: Ang mga gulay ay kailangang lutuin lamang ng maikling panahon upang mapanatili ang kanilang kulay at pagkakayari. Pinakamainam na kumuha ng mga gulay sa yugto ng al dente, kapag ang gitna ng mga ito ay bahagyang crunches, upang mapanatili nila ang pinakamataas na benepisyo para sa iyong katawan.

Mga cookies na nakadikit sa parchment paper, ano ang dapat kong gawin?

Sagot: Una, pumili ng magandang kalidad na silicone-coated na parchment paper.Pangalawa, maaari mong bahagyang basain ang papel na parchment mula sa ibaba pagkatapos maghurno at mag-iwan ng 10-15 minuto, ang mga cookies ay mahusay na aalisin mula sa papel kung pigain mo ito ng isang matalim na kutsilyo.

Bakit nabasag ang aking tinapay sa oven?

Sagot: nangangahulugan ito na ang kuwarta ay hindi sapat, dapat itong tumaas sa dami ng 2 beses. Maaari ka ring gumawa ng maliliit na hiwa sa tinapay, maiiwasan nito ang pagbuo ng malalaking bitak.

Napakahalaga din na lumikha ng mataas na kahalumigmigan sa oven - maaari itong maging isang regular na mangkok ng tubig.

hurno ng gas

Ang mga modernong gas oven ay makabuluhang naiiba mula sa karaniwang bersyon ng Sobyet ng appliance sa kusina na ito. Pinapayagan nila ang mga maybahay na ipahayag ang kanilang sarili nang lubos, salamat sa iba't ibang mga function sa pagluluto. Sa tulong nito, maaari kang magluto hindi lamang ng masarap na iba't ibang pagkain, kundi pati na rin ang pinaka-kapaki-pakinabang. Ngunit ito ay magiging madaling gawin lamang kung alam mo kung ano ang ibig sabihin ng mga icon (mga palatandaan) sa oven at kung paano gamitin ito nang tama.

Mga kalamangan ng isang gas oven:

• Ang halaga ng naturang mga kagamitan sa kusina ay mas mababa kaysa sa halaga ng mga electric oven.
• Dahil sa kakayahan ng mga gas oven na gumana mula sa isang silindro ng gas, ang appliance ng sambahayan ay maaaring gamitin sa isang bahay sa bansa o sa bansa.
• Ang pagkakaroon ng gas control function sa maraming modelo ay ginagawang ligtas ang mga gas oven.

Mga rekomendasyon para sa paggamit ng mga gas oven:

• Bago magluto ng pagkain sa oven, dapat itong suriin kung may mga nalalabi sa pagkain at mga dayuhang bagay, tulad ng mga baking tin.
• Dapat kang mag-install ng mga istante sa hindi pa naiinitang silid sa mga hanay na kailangan mo para sa pagluluto.
• Sindihan ang gas oven at painitin sa nais na temperatura.
• Ilagay ang ulam na may pagkain sa oven lamang pagkatapos na maabot nito ang kinakailangang temperatura.

• Hindi karapat-dapat na buksan ang pinto nang madalas at tumingin sa silid ng oven, dahil sa bawat pagbubukas ng temperatura sa oven ay bumababa at ang pagkain, nang naaayon, ay magtatagal upang maluto.
• Pagkatapos patayin ang oven, iwanan ang mga pastry sa loob ng isa pang 5-10 minuto.

Mga mode ng convection at control panel

Ang pagkakaroon ng isang convector oven sa disenyo ay nagsisiguro sa operasyon nito sa ilang mga mode.

Marami sa mga mode na nakalista sa ibaba ay hindi matatagpuan sa lahat ng mga modelo ng oven, kaya kapag pumipili ng oven, dapat mong maingat na pag-aralan ang mga tagubilin.

Ang paggamit ng double convection mode ay nagbibigay-daan sa mabilis mong painitin ang oven chamber, lumikha ng mga kondisyon para sa pare-parehong pagluluto ng mga produkto sa buong volume.

Nasa ibaba ang mga uri ng mga mode kung saan gumagana ang convector.

• Sa mabagal na mode ng pagluluto, ang mas mababang gas burner at ang fan ay gumagana nang sabay-sabay. Lumilikha ang kamara ng pantay na pag-init ng espasyo. Sa mode na ito, ang malalaking piraso ng karne ay perpektong inihurnong. Ginagamit din ang mode para sa pagpainit ng mga pinggan.
• Rotisserie na may convection. Kasama ang lower gas burner, dumura at bentilador. Ang lahat ay ibinahagi: ang dumura ay umiikot sa produkto, ang tagahanga ay lumilikha ng isang stream ng pantay na bumabalot na init. Nagbibigay ng malutong na crust at makatas na karne.
• Sa "pizza" mode, ang mas mababang heating element, ang ring heating element at ang fan ay sabay na naka-on.
• Sa dobleng kombeksyon, ang gawain ng paglikha ng sirkulasyon ng hangin ay itinalaga sa dalawang tagahanga. Ayon sa mga tagagawa, ang paraang ito ay nagtatakda ng partikular na pantay na pamamahagi ng temperatura sa silid ng oven.
• Grill na may pamaypay. Bago ilagay ang produkto, inirerekumenda na painitin muna ang oven nang maaga.Ang bentilador ay gumagana kasama ang tuktok na pampainit, pinapalambot ang init at pinapayagan kang pantay na lutuin ang karne sa grill. Ang mode ay mabuti para sa malalaking piraso ng karne at makakapal na pinggan.
• Ang Turbo grill ay ang pinaka-nakakaubos ng enerhiya na mode. May tatlong heating elements at isang fan na pana-panahong nag-o-on at naka-off. Mahusay at mabilis, maraming mga pagkaing nangangailangan ng masinsinang pagluluto ang sabay na niluluto. Ang mga amoy ay hindi naghahalo (at panlasa, masyadong).
• Ang convection mode na may singaw ay nagpapahintulot sa iyo na magluto ng mga pagkaing katulad ng singaw. Sa mode na ito, maaari kang magluto ng pinakuluang baboy nang hindi binabalot ito sa foil. Kapag gumagamit ng temperature probe, ang inirerekomendang temperatura ay 130 °C.
• Ang ECO mode ay angkop para sa pagluluto ng isang malaking bilang ng mga pagkain sa parehong oras. Kasama ang convector, itaas at ibabang mga heater. Mabuti para sa pagluluto ng cookies at cake.

Ang ganitong bilang ng mga bagong mode, bilang karagdagan sa mga kilala na ng hostess mula sa karaniwang HD, ay maaaring maging palaisipan sa simula. Ngunit ang isang mabuting ugali ay mabilis na umuunlad. Ang pagluluto ng kombeksyon ay tahimik na nagiging pamantayan.

Upang magpasya sa pagpili ng modelo, maaari mong buksan ang mga tagubilin at tingnan kung anong mga mode ang ibinigay para sa modelong ito ng gas oven. Ang mga ito ay minarkahan ng mga pictogram.

Bilang karagdagan, ang defrosting ay magagamit sa naturang kagamitan - kadalasang ipinapahiwatig ng isang snowflake. Ang bentilasyon ay isinasagawa nang hindi binubuksan ang burner. Ang pag-ihip ng hangin ay pinapalitan ang malamig na mga layer ng hangin na bumabalot sa mga frozen na pagkain ng mas maiinit. Bilang resulta, ang isang "air coat" sa paligid ng produkto ay hindi nabuo at ang proseso ng pag-defrost ay nagpapatuloy nang mas mabilis.

Posible ang drying mode kapag naka-on ang convector at ang temperatura ay humigit-kumulang +50 °C, na nilikha ng lower burner.

Ang isa pang kapaki-pakinabang na opsyon ay ang mabilis na paglamig ng oven, na kadalasang nangyayari kapag ang fan ay naka-on nang hindi nag-iilaw sa gas burner. Ang mode na ito ay nangangailangan ng pagbubukas ng pinto ng oven.

Sa isang gas convection oven, bilang panuntunan, ginagamit ang mga kontrol sa uri ng mekanikal. Ito ay mas simple, at samakatuwid ay mas maaasahan kaysa sa touch o electronic na bersyon.

Para dito, hindi bababa sa dalawang regulator ang naka-install:

• hawakan para sa pagtatakda ng temperatura ng pag-init;
• knob para sa pagtatakda ng operating mode ng device.

Bilang karagdagan sa "rotary" (mechanical) na kontrol, may mga modelo na may rotary-button o rotary-touch control. Halimbawa, ang Korting OGG 771, Bosch HGN 22H350 ay may touch electronic timer at rotary thermostat controls.

Sa figure ng oven control panel A) Bosch HGN 22H350 at B) Corting OGG 771 ay may touch electronic timer at rotary control para sa thermostat at pagpili ng function. Ang mga icon sa paligid ng mode setting knob ay mga pictogram na hindi mahirap i-decipher

Bilang karagdagan sa mga hawakan, ang control panel ay naglalaman din ng mga tagapagpahiwatig na nagpapahiwatig ng pagpapatakbo ng aparato.

Pangkalahatang mga patakaran para sa pagpapatakbo ng oven

Ang oven ay isang gas o electric appliance para sa pagluluto. Isinasagawa ito sa anyo ng isang hiwalay na independiyenteng yunit o bahagi ng isang ganap na kalan ng kusina.

Ito ay isang heat-insulated chamber, ang kinakailangang temperatura kung saan pinananatili ng mga elemento ng pag-init:

• mga gas burner sa mga gas oven;
• Mga elemento ng pag-init (tubular electric heater) sa mga de-koryenteng aparato.

Ang mga naturang device ay may karaniwan mga patakaran at nuances ng operasyon depende sa uri ng oven.Isinasaalang-alang ang mga ito, ibubunyag mo ang lahat ng lakas ng kagamitan, pahabain ang buhay ng serbisyo nito, pagbutihin ang kalidad ng mga lutong pagkain, at dagdagan ang antas ng kaligtasan.

Para sa gas

Ang gas oven ay nailalarawan sa pamamagitan ng maximum na kadalian ng paggamit, tibay, ekonomiya (ang halaga ng gas ay ilang beses na mas mababa kaysa sa kuryente). Tamang-tama ito para sa mga residential na lugar kung saan ang mga power supply system ay may mababang kapangyarihan at tibay.

Paano gumamit ng gas oven nang tama? Narito ang ilang rekomendasyon:

1. Bago i-on, suriin ang kagamitan, siyasatin ang panloob na silid, alisin ang lahat ng hindi kailangan (mga kaldero, kawali, atbp.). Ang isang baking sheet o wire rack ay dapat manatili sa oven.
2. Sa panloob na silid ng gas appliance, ang mga grooves ay ibinibigay sa mga dingding, na matatagpuan sa tatlong antas. Tukuyin ang antas kung saan lulutuin ang pagkain at ilagay ang rack dito.
3. Suriin ang balbula ng supply ng gas, i-on ang knob sa panel at magdala ng isang ilaw na posporo sa gilid ng burner upang mag-apoy. Ngunit sa karamihan ng mga modernong modelo mayroong isang sistema ng pag-aapoy ng kuryente, na, kapag ang hawakan ng pinto ay nakabukas at hinawakan, nagbubukas ng suplay ng gas at nag-aapoy sa apoy sa burner.
4. Pagkatapos i-on ang oven, itakda ang mga kinakailangang halaga ng temperatura.
5. Maghintay ng humigit-kumulang 10-15 minuto para uminit nang mabuti ang camera.
6. Ilagay ang mga pinggan na may pagkain sa oven para sa isang tiyak na tagal ng panahon. Huwag buksan nang madalas ang oven habang nagluluto, dahil ito ay magpapahaba sa oras ng pagluluto dahil sa patuloy na pagkawala ng init.

Para sa pagluluto sa isang gas oven, pinapayagan na gumamit ng halos anumang kagamitan: salamin, cast iron, ceramic, silicone molds, baking sheets, iba't ibang baking molds para sa mga pastry, ceramic pots, atbp. Bukod pa rito, ginagamit ang isang espesyal na culinary sleeve at foil. upang mapabuti ang lasa.

Para sa electric

Ang mga karaniwang electric oven ay mukhang mga gas oven. Ang pagkakaiba ay nakasalalay sa paraan ng pag-init. Sa mga electric oven, nangyayari ito dahil sa mga electric heating elements na matatagpuan sa ibaba at itaas na ibabaw ng kamara.

Paano gumamit ng electric oven nang tama:

1. Tiyaking walang dagdag sa aparador. I-install ang rehas na bakal. Maghanda ng mga pinggan na idinisenyo para sa mga electric oven: ceramic, cast iron, clay at glass refractory, silicone.
2. I-on ang appliance, piliin ang antas at mode ng pagpainit at itakda ang kinakailangang temperatura.
3. Maghintay ng 15-20 minuto para uminit ang appliance.
4. Ilagay ang ulam sa wire rack para sa isang tiyak na agwat ng oras at isara ang pinto. Huwag maglagay ng mga pinggan sa ilalim ng oven - masisira mo ang ilalim na pampainit ng appliance. Ang mga pinggan ay inilalagay lamang sa wire rack.

Ang mga de-koryenteng aparato ay may malawak na hanay ng pag-andar, ngunit kumonsumo ng mas maraming enerhiya.

Ano ang ibinibigay ng kombeksyon sa mga hurno ng iba't ibang uri

Ngayon, ang assortment ng merkado ay nag-aalok upang piliin ang modelo na angkop sa babaing punong-abala sa lahat. Ang mga hurno ay nahahati sa dalawang pangunahing uri:

• elektrikal;
• gas.

Bilang karagdagan, maaari silang maging parehong built-in at freestanding. Ang pinakakaraniwan ay ang mga hindi mapaghihiwalay sa mga kalan.Kung ang kalan at oven ay tumatakbo sa natural na gas, ang convection function ay magsisimula sa pamamagitan ng pagkonekta sa aparato sa mains. Gumagana ang sistema ng auto-ignition sa parehong prinsipyo.

Bakit kailangan ang convection sa isang gas oven?

Ang mga gas stoves na may gas oven convection ay in demand dahil sa ang katunayan na ang gasolina na ito ay mas mura kaysa sa kuryente. Sa panlabas, hindi sila naiiba sa mga ordinaryong, ngunit ang isang fan ay itinayo sa likod na dingding, na nagsisiguro ng pare-parehong pag-init. Ang pangunahing bentahe ng isang convector sa mga gas stoves ay isang pagtaas sa rate ng pag-init, dahil bilang isang pamantayan ay tumatagal ng mas matagal upang magpainit sa nais na temperatura sa kanila kaysa sa mga electric.

Minsan din ipinapayong bumili ng hiwalay para sa pagluluto at isang hiwalay na built-in na gas oven na may convection. Ang convector ay maaaring nilagyan ng steam blowing function. Ang ganitong modelo ay nagkakahalaga ng higit sa isang karaniwang kalan, ngunit ito ay magdaragdag ng kakayahang magluto ng malusog na steamed dish.

Bakit kailangan ang convection sa isang electric oven

Kaya ano ang convection sa isang electric stove oven, at para saan ito? Ang mga de-koryenteng cabinet ay itinuturing na mas malakas kaysa sa mga gas cabinet. Kung sa huli ang pinakamataas na antas ng temperatura ay naayos sa + 230−250 ° C, pagkatapos ay ang mga electric oven ay mabilis at madaling magpainit hanggang sa + 300 ° C. Sa pagsasaalang-alang na ito, madalas na lumitaw ang tanong, kailangan ba ng kombeksyon sa isang electric oven?

Ang sagot ay medyo halata: para sa mga naghurno ng maraming, gawin ito nang propesyonal, gustong magluto ng karne, isda, magsagawa ng mga eksperimento sa bahay, ang function na ito ay kinakailangan lamang. Papayagan ka nitong lumikha ng pare-parehong pag-init ng hangin sa loob ng silid.Ang aparato ay magagamit bilang bahagi ng isang electric cooker, kapag pinagsama sa isang kumbinasyon ng isang gas stove at isang electric oven, bilang isang independiyenteng built-in na cabinet, na eksklusibong gumagana mula sa mains. Maaari ka ring bumili ng electric mini convection oven, kung may espasyo.

Kaugnay na artikulo:

turbogrill.

Pinapayagan ka ng Airfryer na makamit ang mahusay na mga resulta at isang malutong na crust na walang tuhog dahil sa pare-parehong pag-init. Ang ibig sabihin ng Turbo ay ang pagpapatakbo ng lahat ng mga elemento ng pag-init at ang fan, na nagbibigay-daan hindi lamang upang pantay na ipamahagi ang init, kundi pati na rin upang lutuin ang ulam nang mas mabilis.

Ang mga recipe para sa isang convection oven ay kadalasang kasama ng gamit sa bahay.

Pagpapatakbo ng pag-andar ng microwave

Para sa isang maliit na pamilya, ang isang microwave ay maaaring maging isang magandang kapalit para sa isang oven. Ang mga modernong modelo ay nilagyan pa ng grill.

Ang kakanyahan ng pagpapatakbo ng convector sa kasong ito ay hindi naiiba sa karaniwang isa: ang tagahanga ay lumilikha ng presyon ng mga masa ng hangin, na nakamit ang kanilang pare-parehong pamamahagi. Kapag naabot na ang target, ito ay naka-off. Kung bahagyang bumaba ang temperatura, awtomatikong bubuksan muli ang function. Ang bilis ng pagluluto ay nabawasan ng halos kalahati. Para sa mga mag-aaral, pamilya ng dalawa o walang asawa, ang modernong microwave oven ay isang mahusay na alternatibo sa isang mamahaling oven. Maaari ka ring bumili ng electric convection oven sa mababang presyo pagkatapos basahin ang mga review.

Artikulo

Maraming mga maybahay, na nagbibigay ng kanilang "opisina" - ang kusina - na may mga bagong kagamitan sa sambahayan, siguraduhin na ang mga aparato ay gumaganap ng maraming mga function sa parehong oras. Ang electric oven ay walang pagbubukod.Ang isang modernong oven ay may maraming karagdagang mga tampok: microwave, defrosting na pagkain, pagpainit ng pagkain, pagpapanatili ng temperatura ng ulam, double boiler, convection ... Ito ang huling function na tatalakayin. Kaya ano ang convection at bakit ito kinakailangan? O baka sa isang electric oven ito ay hindi kailangan sa lahat? Alamin Natin!

Upang maunawaan kung ano ang convection, kailangan mong maunawaan kung paano matatagpuan ang mga elemento ng pag-init sa isang electric oven. Ang mga lumang modelo ng mga electric stoves ay nilagyan ng isa o dalawang elemento ng pag-init at, siyempre, ang function na ito ay wala sa kanila. Alalahanin kung gaano naging problema ang pantay na pag-bake ng mga pie o layer ng cake. Nasunog na ang isang gilid, at ang isa naman ay hindi pa nag-brown. Para sa higit pa o hindi gaanong pare-parehong pagluluto, kinakailangang i-on ang baking sheet nang walang hanggan, at upang hindi masunog ang ilalim, naglalagay sila ng pangalawang baking sheet na may asin.

Ang isang modernong oven na may function na convection ay magliligtas sa iyo mula sa mga abala na ito, at maaari mong pasayahin ang iyong sambahayan ng isang ulam na may pantay na litson at isang magandang malutong na crust.

Paano magluto ng pagkain sa isang convection oven?

Ang mga sumusunod ay kapaki-pakinabang na mga tip para sa pagluluto sa isang convection oven.

Ang sabay-sabay na pagsasama ng upper at lower heating elements ay isang unibersal na opsyon, ito ay isang mabagal na mode na lumilikha ng natural na kombeksyon. Bilang isang patakaran, ang mas mababang init ay mas malakas, kaya may panganib pa rin ng hindi pantay na pagluluto. Sa kabila nito, posible na magluto ng mga casserole at iba pang mga pinggan mula sa isda, manok, karne ng baka. Maaari ka ring gumawa ng mga inihaw, cookies, pinalamanan na gulay, lasagna, maghurno ng biskwit o tinapay. Ang mode na ito ay angkop para sa pagluluto sa salamin o aluminum cookware.Maghurno sa maliliit na hulma o magluto sa mga kaldero. Sa pangkalahatan, ang mode ng init sa itaas at ibaba, kung saan ang huli ay nangingibabaw, ay angkop para sa mga pagkaing kung saan kailangan ang mabilis na browning.

Ang mode, kapag ang upper at lower heating ay isinaaktibo sa kumbinasyon ng isang fan, ay kinakailangan para sa pare-parehong pagluluto ng mga pinggan - ang panloob at panlabas na mga bahagi. Ito ay totoo lalo na para sa malalaking bahagi sa mga baking sheet. Kung kailangan mong maghurno ng isang malaking piraso ng karne o isang ulam na may maraming sangkap, pagkatapos ay kinakailangan ang convection mode. Makakatulong ang paggawa ng pinakuluang baboy, shank, buong manok, rolyo, kaserola at inihaw. Ang convection mode ay hindi nauugnay kapag naghahanda ng mga meringues at piniritong itlog.

Ang pagsasama-sama ng bentilador at ang tuktok na init ay kinakailangan kapag ang pare-parehong pagluluto at pag-crust ay kinakailangan. Inirerekomenda na maghurno ng pagkain sa mga hulma. Halimbawa, magluto ng julienne, lasagne, soufflé at casserole. Sa grill, maaari kang magluto ng masarap na mga steak, mga pinggan sa iba't ibang laki, chops, pork ribs, kupaty at sausages, roll, kebab, fish fillet at bacon, toast, gulay. Para sa iba't ibang mga modelo, ang browning mode mula sa itaas ay maaaring tawaging naiiba, halimbawa, infrared heating, grill o barbecue.

Sa isang convection oven, maaari kang magluto sa mga pagkaing gawa sa iba't ibang materyales, sikat ang cast iron, salamin, at keramika. Gumamit ng mga baking sheet na may mababa at mataas na gilid, silicone molds, manggas at foil. Magluto sa isang paliguan ng tubig at kumulo.

Aling uri ng oven ang pipiliin - ang user ang magpapasya, depende sa kanilang mga kakayahan at pangangailangan. Sinabi namin sa iyo ang tungkol sa convection sa oven, ngayon alam mo kung ano ito, anong mga uri ang umiiral, kung bakit ito kinakailangan at kung paano ito gumagana.

Mga pag-andar

Ang kalidad at bilis ng pagluluto sa oven ay nakasalalay sa mga posibilidad ng pagpainit at kombeksyon.

Init

Ang elemento ng pag-init ay dapat na mai-install mula sa ibaba, maaari ding magkaroon ng top heating. May mga device na may iba't ibang mga sistema ng pagpainit sa dingding - lahat ng ito ay ginagawa upang makuha ang pinakamahusay na resulta.

Grill

Binibigyang-daan kang makakuha ng nakakatakam na pritong crust sa iyong mga paboritong pagkain. Kung ang iyong pinili ay isang full-size o malawak na oven, kung gayon ito ay mas tama kung ang grill ay adjustable sa lugar. Kaya, kung ang isang maliit na bahagi ay inihurnong, pagkatapos ay sapat na upang i-on ang function na "Maliit na Grill" upang hindi mag-aksaya ng kuryente.

Convection

Ang fan na nakapaloob sa likod ng case ay nagpapabilis ng mainit na hangin, kaya tinitiyak ang pare-parehong pag-init. Sa pagpipiliang ito, maaari mong kalimutan ang tungkol sa sitwasyon kung kailan, halimbawa, ang ilalim ng pie ay nasunog, ngunit ang tuktok ay nananatiling hindi naka-bake.

Gayunpaman, ang ilang mga gumagamit sa mga forum ay nagpapansin na ang tagahanga ay natutuyo ng maraming mga produkto at sila ay nagiging tuyo. Upang maiwasan ang mga problema, mas mahusay na pumili ng isang pugon na may adjustable na bilis ng pamumulaklak. Pagkatapos ay posible na itakda ang lakas ng daloy ng hangin, depende sa kung aling ulam ang inihahanda.

Ginagamit din ang convection sa ilang mga modelo upang mag-defrost ng pagkain. Sa kasong ito, walang pag-init, at ang defrosting ay nangyayari lamang dahil sa paggalaw ng hangin.

Ang mga pag-andar sa itaas ay nagpapahintulot sa iyo na lumikha ng maraming mga pagkakaiba-iba ng mga mode ng pagpapatakbo para sa pagluluto ng anumang pagkain. Bilang karagdagan sa mga ito, ang mga advanced na aparato ay nilagyan ng isang bilang ng mga pagpipilian:

1. Timer - sa pamamagitan ng pagtatakda ng oras ng pagbe-bake, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagkasunog ng ulam: sa sandaling matapos ang kinakailangang panahon, magbe-beep o mag-i-off ang device nang mag-isa.
2. Mga Programa - maraming mga recipe ang nakaimbak sa memorya ng device at kailangan lang piliin ng tagaluto ang ninanais at ipahiwatig ang bigat ng mga bahagi. Pagkatapos ay gagawin ng matalinong teknolohiya ang lahat sa sarili nitong: pipiliin nito ang mode at oras ng pagluluto, babaan ang temperatura kung kinakailangan, i-on ang grill at patayin ang apoy, hudyat ng pagtatapos.
3. Steamer - ang disenyo ng oven ay nagbibigay ng isang lalagyan para sa tubig at isang generator ng singaw. Ang function na ito ay maaaring isama sa anumang uri ng pag-init at makabuluhang palawakin ang mga posibilidad para sa pagsasakatuparan ng mga culinary fantasies.
4. Microwave module - pinapayagan ka ng built-in na magnetron na gamitin ang oven bilang microwave oven. Nagiging posible na makabuluhang mapabilis ang pagluluto kung sabay mong i-activate ang pagpainit gamit ang microwave. Maaari mo ring painitin muli ang nilutong pagkain.
5. Pagpapanatili ng temperatura - pagkatapos ng pagtatapos ng trabaho, ang yunit ay lumipat sa mode ng pagpapanatili ng init, i.e. ang pagkain ay magiging mainit sa loob ng mahabang panahon.

Siyempre, ito lamang ang mga pangunahing pag-andar ng mga modernong hurno. Ang bawat tagagawa ay nagsusumikap na i-highlight ang kanilang mga produkto, patuloy na dinadagdagan ang mga ito ng mga bagong chip.

Mga tampok ng paggamit ng kagamitan

Minsan nangyayari na ang binili na convection oven ay hindi ginagamit sa convection mode. Tila ang gayong mahusay na pag-andar ay dapat makaakit ng sinumang babaing punong-abala at magamit nang isang daang porsyento. Sa katotohanan, hindi pa ito nangyayari. Ang pangunahing dahilan ay ang kamangmangan sa mga pakinabang at tampok ng pag-andar, at ang pangangailangan na gumawa ng mga pagsisikap upang makabisado ito.

Ang pagkakaiba sa kalidad ng baking cookies sa isang conventional at convection oven. A - sa isang maginoo oven sa temperatura ng 350 ° C; B - sa isang oven na may convector sa temperatura na 350 ° C; B - sa isang convection oven sa 325 ° C

Ang kahirapan ay ang pagluluto sa convection mode ay nangangailangan ng iba't ibang oras.Ang oras ng pagluluto sa convection mode ay isang quarter na mas kaunti, maliban sa pagluluto ng pagkain sa isang closed form - sa foil o isang manggas.

Samakatuwid, halos lahat ng mga recipe ay kailangang mabago - kinakailangan na bawasan ang oras ng pagluluto ng 25%. Ang parehong ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagpapababa ng temperatura ng pagluluto ng isang quarter. Hindi lahat ng maybahay ay handa para sa mga pagbabagong ito (upang magtrabaho nang husto sa pagsasalin at masanay sa pagluluto sa isang bagong paraan).

Upang malutas ang problema at matulungan ang mga may-ari ng mga modernong oven, ang mga tagagawa ay napunta sa maraming paraan:

• muling kinakalkula ang mga tuntunin ng paghahanda ng mga pangunahing produkto at nagbigay ng impormasyon sa mga tagubilin;
• nakibahagi sa pagpapalabas ng mga cookbook na may mga recipe para sa mga convection device;
• na-program ang mga oven upang awtomatikong i-convert ang mga petsa/temperatura kapag naka-on ang function ng convection.

Sa kasamaang palad, ang mga gas oven ay hindi pa pinagkalooban ng gayong mga kakayahan (awtomatikong pagsasalin). Marahil ay maitama ang sitwasyon sa malapit na hinaharap. Ngunit ang mga tagubilin, aklat at Internet ay magagamit sa sinumang babaing punong-abala.

Convection sa mga gas oven

Ang mga convection oven na may supply ng gas ay ginagawa nang mas madalas kaysa sa mga electric. Ang mga ito ay isang order ng magnitude na mas mataas. Mas mainam na kumuha ng gayong kalan mula sa isang kilalang tagagawa, halimbawa, Zanussi o Korting, dahil ang mga kilalang kumpanya ay nagmamalasakit sa kanilang mabuting pangalan at, nang naaayon, tungkol sa kaligtasan ng kanilang kliyente. Ang isang convection gas oven ay dapat na idisenyo upang kapag ang apoy ay pinatay, ang supply ng gas ay patayin upang maiwasan ang pagkalason. Ang sirkulasyon ng hangin sa modelo ng gas ay nagpapahintulot sa iyo na magluto sa ilang mga antas nang sabay-sabay, na makabuluhang nakakatipid ng gas at mga pagsisikap ng tagapagluto.

Korting OGG 742 CRSI