Ang oven ng gas ay hindi nagluluto: bakit ang oven ay hindi naghurno mula sa ibaba at mula sa itaas at kung paano ito maaalis

Ang mga pangunahing sanhi ng mahinang pagganap ng oven

Anuman ang halaga ng oven at ang tatak ng tagagawa, walang may-ari ang immune mula sa hindi kasiya-siyang pagtuklas sa panahon ng operasyon. Madalas na nangyayari na ang mga lumang oven ng Sobyet na nakatayo sa loob ng dalawampung taon ay naghurno at nagpapainit nang mas mahusay at mas mahusay kaysa sa mga bagong banyagang katapat.

Ang ilang mga problema ay maaaring nauugnay sa mga kagamitan sa gas - kung minsan ang gas ay hindi dumadaloy nang maayos, ang oven ay namamatay, ang burner ay hindi nasusunog nang maayos, o mayroong isang tumagas.

Samakatuwid, napakahalagang obserbahan ang mga hakbang sa kaligtasan kapag nagpapatakbo ng kagamitang gumagamit ng gas. Maraming dahilan para dito, mula sa karaniwang kawalang-ingat ng gumagamit hanggang sa malubhang pagkasira ng system.

Narito ang ilan sa kanila:

Mayroong maraming mga kadahilanan para dito, mula sa karaniwang kawalang-ingat ng gumagamit hanggang sa malubhang pagkasira ng system. Narito ang ilan sa kanila:

• mahinang pag-aalaga ng oven, pagkasunog ng dulo ng thermocouple at sa loob ng oven dahil sa mga nalalabi sa pagkain na nakarating doon;
• mahinang kalidad ng factory assembly ng oven, kung saan ang katawan ay lumuwag sa paglipas ng panahon at inilipat ang mga elemento ng pagtatrabaho;
• naka-disconnect na kuryente (kung may mga elemento na gumagana mula dito);
• mahinang kalidad ng pag-install, ang mga binti ay hindi nakahanay (sa paglipas ng panahon, ang mga maliliit na pagbaluktot ay naramdaman ang kanilang sarili, na nakakaapekto sa pagpapatakbo ng mga panloob na elemento);
• hindi pinag-isipang mabuti ang sistema ng supply ng gas, ang paggamit ng nababaluktot na hose nang mas mahaba kaysa sa kinakailangan;
• hindi sapat na antas ng presyon kung saan ibinibigay ang gas.

Kung ang iyong gas oven ay nilagyan ng convection function, dapat itong maghurno ng pagkain gaya ng inaasahan. Nangangahulugan ito na ang sanhi ng mahinang pag-andar ng pamamaraan ay dapat na hindi kasama, at hanapin sa ibang bagay.

Siyempre, marami pang dahilan para sa mahinang pagganap ng oven, ngunit ito ang mga pangunahing kinakaharap ng mga masters.

Ang ilan sa mga pagkasira ay medyo mahirap at mapanganib na ayusin nang mag-isa. Samakatuwid, ipinapayong makipag-ugnay sa isang espesyalista sa kumpanya ng gas. Ang diagnosis ng mga malfunction na ito ay simple at binubuo sa isang masusing inspeksyon ng kagamitan.

Problema sa oven?

Napansin namin kaagad na ang isang electric stove ay mas maginhawa kaysa sa isang gas oven, dahil ang pag-init ay maaaring pumunta pareho mula sa itaas at mula sa ibaba. Maaari mong i-on ang itaas o mas mababang mga elemento ng pag-init nang hiwalay. Bilang karagdagan, ang electric oven ay nilagyan ng isang maginhawang termostat at madalas na isang timer. Ito ay tulad ng isang bakal, ito ay lumiliko sa sarili at sa - ito ay nagpapanatili ng isang pare-pareho ang temperatura.

Mga panuntunan para sa pagtatrabaho sa isang eclectic oven

• Bago i-on, siguraduhing tanggalin ang lahat ng hindi kinakailangang bagay mula sa oven. Kung mayroong isang rehas na bakal, ngunit hindi ito gagamitin, pagkatapos ay dapat itong alisin (isang karagdagang baking sheet na naiwan sa oven ay negatibong makakaapekto sa temperatura at pag-init ng oven).
• Bago maghurno, ang oven ay dapat na preheated: itakda ang nais na temperatura at maghintay ng 15-20 minuto.
• Kung kailangan mong maglagay ng mga pastry sa isang malamig na oven (halimbawa, ang isang baso o ceramic baking dish ay hindi maaaring ilagay sa isang mainit na oven - ito ay sasabog), pagkatapos ay panoorin ang kuwarta. Kung ito ay tumaas na, at ang oven ay hindi pa nagpainit, pagkatapos ay maaari kang maglagay ng pergamino na binasa ng tubig sa ibabaw ng kuwarta.
• Ang baking dish ay hindi dapat ilagay sa ilalim ng oven, sa wire rack o baking sheet lamang. Ito ay kinakailangan upang ilagay sa mga gabay sa oven.
• Ang hangin sa isang electric oven ay masyadong tuyo, kaya ang mga inihurnong produkto ay kailangang basa-basa. Maaari kang maglagay ng lalagyan ng tubig sa oven para sa unang kalahati ng oras ng pagluluto. Maaari mo ring iwisik ang mga nasamsam na pie ng tubig o mainit na gatas.
• Ang convection mode ay ginagawang mas mainit ang hangin ng 10-15 degrees.
• Ang anumang oven ay hindi dapat buksan habang inihahanda ang kuwarta. Kapag inilagay mo ang mga pastry sa loob, isara ang pinto nang malumanay, huwag isara. Kung hindi, ang kuwarta ay maaaring mahulog.
• Ang isang toothpick ay makakatulong sa iyo na malaman ang tungkol sa pagiging handa ng kuwarta: kailangan mong idikit ito sa kuwarta, kung walang malagkit na masa na natitira dito, pagkatapos ang lahat ay inihurnong.

Mga panuntunan para sa pagtatrabaho sa isang gas oven

Sa loob nito, ang pag-init ay nagmumula lamang sa ibaba at mas mahirap i-regulate ang temperatura. Samakatuwid, madalas na nangyayari na ang pagbe-bake mula sa ibaba ay nasusunog, at sa gitna ay hindi ito naghurno. Anong gagawin?

• Bago mo ilagay ang cake sa oven, kailangan mong magpainit ng 10-15 minuto sa pinakamataas na init.Pagkatapos ay bawasan ang apoy sa daluyan o kahit na sa pinakamaliit (kung sa tingin mo na ito ay nasusunog), at, tinutukoy ang thermometer at pagsasaayos ng temperatura, kung kinakailangan, maghurno.
• Ang baking ay dapat ilagay upang mayroong sapat na espasyo sa paligid nito para sa sirkulasyon ng hangin.
• Upang maprotektahan ang ilalim ng ulam mula sa sobrang init, maglagay ng baking sheet na may magaspang na asin o buhangin sa ilalim ng amag o baking sheet. Minsan ang mga kawali na may tubig ay inilalagay sa ilalim ng produkto, ngunit ang pamamaraang ito ay hindi epektibo sa lahat ng kaso.
• Ang mga gas oven ay kadalasang may kasamang enameled black tray - isa itong lalagyan para sa pagkolekta ng taba at hindi iniluluto. Para sa pagluluto sa hurno, kailangan mong gumamit ng mga espesyal na form at ilagay ang mga ito sa isang wire rack, o maghurno sa isang baking sheet.
• Upang makakuha ng isang ginintuang crust, kailangan mong dalhin ang mga pastry sa pagiging handa sa mababang init, at pagkatapos ay magdagdag ng init sa loob ng 5 minuto. At pagkatapos ay i-off ito.

Mga panuntunan para sa pagpapatakbo ng mga gas oven

Pagdating sa mga patakaran para sa pagpapatakbo ng mga gas oven, ang oven ng isang maginoo na gas stove ay karaniwang ipinakita. Sa katunayan, ang mga patakaran para sa paggamit ng alinman sa isang conventional o isang ultra-modernong gas oven ay humigit-kumulang pareho at kasama ang halos parehong mga item.

Bago simulan ang operasyon, ang mga karagdagang kagamitan ay tinanggal mula sa oven (maraming tao ang gumagamit ng lugar na ito bilang isang karagdagang kabinet para sa pag-iimbak ng mga pinggan at kagamitan);

Ang oven burner ay ignited - una, ang gas supply ay naka-on sa hawakan, at pagkatapos ng 1-2 segundo, ang electric ignition button ay pinindot. Sa mga modelo kung saan walang elemento ng piezoelectric, ang operasyon ay isinasagawa sa reverse order - una ang isang tugma ay ignited at dinala sa burner, at pagkatapos lamang na ang gas supply knob ay nakabukas.

Matapos mag-apoy ang burner, nang hindi binibitawan ang gas supply knob, magsasara ang pinto. Pagkatapos ng 10-15 segundo, sinusuri ang pagkakaroon ng apoy sa burner. Pagkatapos nito, maaari mong bitawan ang hawakan. Ito ay kinakailangan upang ang thermocouple ay tumugon sa supply ng init at hindi harangan ang balbula ng kaligtasan.

Matapos mag-apoy ang burner, ang gas supply regulator knob ay nakatakda sa kinakailangang posisyon na nagpapahiwatig ng temperatura. Dagdag pa, ayon sa mga tagubilin sa pagpapatakbo, ang oras na kinakailangan para sa oven upang maabot ang itinakdang temperatura ay nabanggit.

Ang handa na pastry ay inilatag sa isang baking sheet. Ang pinto ay bubukas at ayon sa mga rekomendasyon para sa pagluluto sa hurno, ang baking sheet ay nakatakda sa nais na posisyon sa oven. Sumara ang pinto at naka-set ang timer ng pagluluto.

Kapag nagbe-bake ng mga produkto ng harina, kailangan mong tandaan na hindi mo mabubuksan ang pinto hanggang sa katapusan ng proseso ng pagluluto sa hurno. Ang kontrol ay maaari lamang gamitin sa pamamagitan ng bintana ng pinto. Ngunit kapag nagluluto ng karne, manok at isda, maaari mong buksan ang pinto, kahit na ang oras ng pagluluto ay magiging mas mahaba.

Ang mga tagubilin sa pagpapatakbo para sa oven, bilang karagdagan sa mga tagapagpahiwatig ng oras para sa pagluluto, ay nagpapahiwatig din ng mga mode ng pagpapatakbo ng mga pantulong na kagamitan - ang grill, ang fan, ang paggamit ng mga karagdagang baking sheet at mga lalagyan ng tubig. Ang mga rekomendasyong ito ay hindi maaaring pabayaan, dahil ang mga tagagawa, kapag bumubuo ng mga modelo ng kagamitan, ay nagsasagawa ng higit sa isang daang mga pagsubok upang kumpirmahin ang teknolohiya para sa paghahanda ng ilang mga pinggan.Kaya, kapag nagbe-bake, ang mas mababang burner ng oven ay isinaaktibo sa paunang panahon, ang convection mode ay hindi agad naka-on, ngunit pagkatapos ng isang tiyak na oras, at ang grill, upang makakuha ng isang gintong crust, ay lumiliko lamang pagkatapos ng mas mababang burner. ay naka-off sa loob lamang ng 2-4 minuto.

Mga tampok ng rehimen ng temperatura

Upang makatulong ang gas oven na dalhin ang workpiece sa nais na estado, at hindi masira ito, ang mga tagapagpahiwatig ng temperatura at oras ay dapat na malinaw na mapanatili. Narito lamang ang mga pangunahing rekomendasyon, na maaaring bahagyang mag-iba depende sa mga katangian ng pagpuno at komposisyon ng baking dough:

• Ang ilalim ng pizza ay hindi masusunog, at ang tuktok nito ay tatakpan ng isang pampagana na crust kung inihurnong sa temperatura na 210-220ºС sa loob ng 20-25 minuto.
• Para sa matataas na pie na may pagpuno, ang pinakamabuting kalagayan na temperatura ay 180-200ºС. Ang tagal ng pagproseso ay 35-45 minuto.
• Ang mga mababang pie at iba't ibang mga bun ay naproseso sa loob ng kalahating oras sa temperatura na 210-220ºС.
• Ang meringue, anuman ang ginagamit na oven, ay inihurnong sa 140ºС hanggang sa matuyo ang tuktok, ibaba at mga gilid nito at natatakpan ng isang siksik na crust.
• Para sa pagluluto ng lasagna, ang temperatura ay nakatakda sa hanay ng 190-200ºС. Maaaring mag-iba ang tagal ng pagkakalantad. Ang pangunahing bagay ay upang kunin at kayumanggi ang tuktok na layer ng produkto.

Ito ay lumalabas na ang pagtatrabaho sa oven ay hindi mahirap, kailangan mo lamang gawin ang lahat na isinasaalang-alang ang mga detalye ng aparato. Buweno, kung ang pagsunod sa mga nuances ay hindi makakatulong, dapat mong sukatin ang temperatura sa silid ng aparato gamit ang isang espesyal na thermometer. Ang posibilidad na ang ilang mga setting ay natumba, o ang isa sa mga system ay nasira, ay umiiral din.Sa kasong ito, hindi mo dapat subukang malaman ang problema sa iyong sarili, dapat kang makipag-ugnay kaagad sa mga espesyalista na mabilis na magtatatag ng sanhi ng hindi pangkaraniwang bagay at alisin ito nang walang mga panganib sa device.

Gusto mo bang mawalan ng labis na timbang?

Ang labis na timbang ay hindi lamang isang aesthetic na problema, ito ay isang problema sa kalusugan. Napatunayan ng mga doktor - bawat 10 kg. ang sobrang timbang ay nagpapaikli sa buhay ng isang tao ng 3-5 taon. Napatunayan din na lahat ay kayang pumayat, kailangan lang.

Alam ng bawat maybahay kung gaano kasarap kapag ang isang pie na inihanda gamit ang kanyang sariling mga kamay ay nagpapakita sa mesa sa harap ng mga bisita! Ngunit, sa kasamaang-palad, nangyayari na ang ilalim ng pagluluto sa hurno sa isang gas oven ay nasusunog, at sa loob nito ay nananatiling hilaw at hindi nakakain. Bakit ito nangyayari at kung paano maiwasan ang pag-ulit ng sitwasyon sa susunod na pie?

Paano maghurno sa isang gas oven?

Taliwas sa tanyag na paniniwala, ang oven ay hindi isang pabagu-bagong aparato kung alam mo kung paano pangasiwaan ito. Sa kasamaang palad, kapag ang modelo ng kuryente ay pinalitan ng isang modelo ng gas, nagsisimula silang tratuhin ito nang eksakto sa parehong paraan, na ginagawa itong una at pangunahing pagkakamali. Upang matiyak na ang tuktok at ibaba ng mga produkto ay palaging inihurnong pantay, dapat mong tandaan ang mga sumusunod na patakaran:

• Kinakailangang mahigpit na sundin ang mga rekomendasyon sa temperatura na ibinigay sa mga recipe. Huwag subukang pabilisin ang pagluluto sa pamamagitan ng pagtaas ng apoy.
• Upang maghurno ng malaking cake, gumamit ng mas mababang temperatura kaysa kapag nagtatrabaho sa isang maliit na produkto. Ang isang malaking workpiece ay pantay-pantay at ganap na inihurnong lamang kung ito ay pinananatili ng mahabang panahon sa isang average na temperatura.

• Kung ang temperatura ay hindi ipinahiwatig sa recipe, maaaring gamitin ang unibersal na data: 180ºС para sa malalaking pie, 200-210ºС para sa maliliit na pastry.
• Sa una, ang mga blangko sa isang gas oven ay dapat ilagay sa isang average na antas. Pagkaraan ng ilang oras, sinusuri namin ang kalidad ng trabaho ng produkto. Sa kaso kapag ang ilalim ay dumidilim, at ang tuktok ay hindi nakatakda, muli naming ayusin ang lalagyan sa itaas na antas. Minsan kailangan mong i-brown ang crust sa ibaba, sa kasong ito, muling ayusin namin ang produkto nang mas mababa hangga't maaari.
• Ang mga form para sa mga produktong pagluluto sa hurno ay dapat na lubricated na may gulay o mantikilya, walang amoy na natural na taba. Pagkatapos ay hindi ka maaaring mag-alala tungkol sa panganib ng pagpapapangit ng cake o ang pagdikit nito sa mga pinggan.

Kung hindi mo nais na patuloy na mag-lubricate sa mga ibabaw na may mga produkto na, bilang isang resulta ng paggamot sa init, maging hindi ang pinaka-kapaki-pakinabang na mga sangkap, dapat mong gamitin ang kuwarta na nakabatay sa mantikilya. Hindi ito dumikit sa mga anyo, lumalabas itong masarap at madurog. Bukod dito, ang karamihan sa mga recipe ay nagpapahintulot sa iyo na gumamit ng tulad ng isang unibersal na batayan.

Ang pangalawang problema ay ang kakulangan ng pag-init sa oven

Bago simulan ang pagsisiyasat ng mga may sira na kagamitan, napakahalaga na idiskonekta ang kalan mula sa mga mains. Pagkatapos ay kinakailangan upang suriin ang pangkalahatang kondisyon ng mga kable at ang kalasag na matatagpuan sa sahig ng isang gusali ng tirahan

Kung ang pagsusuri sa network ay hindi nagpakita ng mga resulta (ang mga wire ay buo at walang maluwag na mga contact), ito ay nagkakahalaga ng paghahanap ng mga pagbabago sa loob ng yunit. Ang pinakakaraniwang uri ng mga pagkasira:

Maling setting ng mode. Tiyaking nasa tamang posisyon ang adjustment knob. Kadalasan ang toggle switch ay barado

Mahalagang linisin ang system at mga contact mula sa kalawang at uling.
Pagkasira ng selyo ng pinto. Ang elementong ito ay idinisenyo upang maiwasan ang paglabas ng init mula sa oven.

Kung ito ay pagod o wala sa lugar, ang oven ay hindi mag-iinit sa tamang temperatura.
Malfunction ng TENA. Thermoelectric heater sa plate 2, itaas at ibaba. Kapag pinainit, ang elemento ng pag-init ay dapat na kumikinang na pula. Kung ang gayong larawan ay hindi sinusunod, kung gayon ang elemento ay nasunog, at ito ay nagkakahalaga ng pagbabago nito.
Pagkabigo ng thermostat. Ang aparato ay nagsisilbing isang "adjuster" ng antas ng pagpainit ng oven, nag-uulat ng pagkamit ng kinakailangang temperatura. Sa karamihan ng mga modelo, kapag nabigo ang thermostat, isinaaktibo ang proteksyon at hindi naka-on ang oven.
Pagkabigo ng control board. Ang programmer, na patuloy na nagtatrabaho sa buong kapasidad, ay masira sa madaling panahon. Sa kasong ito, ang oven ay maaaring uminit nang mahina o huminto sa pag-init.
May sira ang fan. Ang oven ay titigil sa paggana kung ang bentilador ay hindi makapagpapakalat ng mainit na hangin. Maaari mong i-save ang sitwasyon sa pamamagitan ng pagpapadulas ng mga elemento o pagpapalit ng sistema ng paglamig.
Sirang seradura ng pinto. Maaaring masira ang mga pagsasara at rubber seal sa paglipas ng panahon. Ang mahigpit na pagsasara ng pinto ay nagiging imposible, ang pag-init, siyempre, din.

Mga Tip sa Pagluluto ng Dough

• Upang ang kuwarta ay hindi masunog kapag nagluluto sa oven, magwiwisik ng kaunting asin sa ilalim ng amag, maglagay ng asbestos sheet sa ilalim ng baking sheet o palitan ang isang kawali na puno ng tubig.
• Ang cake ay hindi dapat lutuin sa mataas na init. Sa isang mainit na hurno, ang panlabas na bahagi nito ay magiging matigas, habang sa loob nito ay mananatiling hilaw. Upang maiwasang mangyari ito, dapat mong painitin muna ang oven, ngunit huwag painitin ito, at lutuin ang cake sa katamtamang temperatura.
• Huwag kalugin o ilipat ang baking sheet o amag habang nagluluto ng mga cake o iba pang produkto.
• Kapag nagbe-bake ng mga pie o anumang mga produkto ng kuwarta, ang oven ay hindi dapat buksan sa unang 10 minuto, dahil ang kuwarta ay tumira at hindi magiging kahanga-hanga.
• Kung magsisimulang masunog ang anumang bahagi ng cake o cookie, takpan ito ng may langis na papel.
• Dapat mong malaman na ang mga maliliit na produkto ay nakatiis sa mas mataas na temperatura at naghurno nang mas mabilis kaysa sa malalaking produkto.
• Kung walang thermometer sa oven, ang humigit-kumulang na temperatura ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng pagkahagis ng isang pakurot ng harina dito. Kung ang harina ay nagiging dilaw, at dumidilim pagkatapos ng 30 segundo, nangangahulugan ito na ang temperatura sa oven o oven ay humigit-kumulang 220-240 degrees. Kung ang harina na itinapon sa oven ay agad na nasunog, kung gayon ang temperatura ay umabot sa humigit-kumulang 270-280 degrees. Kapag ang harina ay unti-unting nagiging dilaw, ito ay nagpapahiwatig na ang temperatura sa oven ay 180-200 degrees.
• Bago maghurno, ang mga produkto ng puff pastry ay dapat palamigin sa refrigerator, ngunit hindi nagyelo.
• Ilagay ang mga inihandang produkto sa isang baking sheet na moistened sa malamig na tubig, nang hindi pinadulas ito ng langis.
• Ang inihurnong kuwarta ay mas madaling alisin sa amag kung ito ay lumamig ng kaunti at pagkatapos ay aalisin ito. Ang mga produktong gawa sa curd dough, na tumaas nang maganda sa panahon ng pagluluto, ay mabilis na tumira pagkatapos alisin sa oven.
• Matapos alisin ang cake mula sa oven, dapat itong itago sa kusina, at hindi dalhin sa lamig upang hindi ito tumira. Upang i-cut ang isang crumbly cake, kailangan mong painitin ang kutsilyo sa pamamagitan ng pagbaba nito sa tubig na kumukulo. Ang pinalamanan na cake ay magiging mas masarap kung ito ay nakatayo nang hindi bababa sa kalahating araw.

Mahahalagang tip para sa pagluluto sa hurno

Ang mahalaga ay hindi lamang kung ano ang niluluto natin sa oven, kundi pati na rin ang tamang pagpili ng temperatura, mga pinggan at isinasaalang-alang ang iba pang mga punto.

Mahalaga rin na pag-aralan ang mga rekomendasyon ng tagagawa at sundin ang mga pangunahing patakaran para sa paggamit ng gas oven na itinakda sa mga tagubilin. Marahil ay may isang sandali dito na nakalimutan mo, at ito ang sandaling ito na maaaring maging sanhi ng hindi magandang kalidad na lutong pagkain.

Bago magluto, inirerekumenda namin na huwag kalimutan ang tungkol sa mga sumusunod na patakaran:

1. Hindi na kailangang dagdagan ang temperatura sa limitasyon kung ang cake ay hindi inihurnong - ito ang pinakakaraniwang pagkakamali na ginagawa ng mga maybahay. Malamang, ang cake ay masisira sa pamamagitan ng pagsunog sa ilalim. Ang bawat ulam ay may sariling temperatura. Halimbawa, kung malaki ang cake, mas mababa ang temperatura at mas mahaba ang oras, at vice versa. Ang pinakamainam na temperatura ay 180 ° C para sa malalaking cake at 210 ° C para sa maliliit.
2. Huwag ilagay ang baking sheet na masyadong malapit sa pinagmumulan ng init. Kung ang temperatura sa oven ay ibinahagi nang tama, pagkatapos ay kailangan mong itakda ang form sa gitna.

Ang mga modernong modelo ng mga gas oven na nilagyan ng mga convection fan ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na panuntunan. Halos perpekto silang nagluluto ng pagkain. Gayunpaman, ang kanilang gastos ay makabuluhang mas mataas.

Ang mga gas oven ay isang medyo maaasahang pamamaraan. Kung ang kagamitan ay huminto sa paggana nang maayos nang hindi nagluluto sa itaas o ibaba, hindi kinakailangan na agad na tumawag sa isang espesyalista. Maaari kang magsimula sa isang maingat na pagsusuri - pagkatapos ng lahat, sa karamihan ng mga kaso, maaari mong makayanan ang gayong problema sa iyong sarili.

Mga panuntunan para sa paggamit ng oven

Walang extra. Kapag naghahanda ng mga bun, pizza at pie, siguraduhing alisin ang lahat ng mga dayuhang bagay mula sa oven. Kahit na ang isang maliit na kasirola o baking sheet ay lumalabag sa tamang pamamahagi ng mga daloy ng mainit na hangin;
Pinakamataas na pag-init. Binuksan namin ang gas sa buong lakas sa loob ng 15 minuto, pagkatapos nito binabawasan namin ang temperatura sa nais na isa ayon sa recipe.Pagkatapos ng isa pang 5 minuto, maaari mong ilagay ang mga buns sa oven;
Tamang lokasyon. Inilalagay namin ang form na may hinaharap na pie sa oven grate, inilalagay ito sa gitna. Kaya ang init ay malayang dumadaloy sa paligid ng produkto, pinainit ito nang pantay-pantay mula sa lahat ng panig;
Kamay sa pinto. Sa proseso ng pagluluto, mas mahusay na huwag tumingin sa oven sa lahat. O tumingin sa pinakamababang bilang ng beses, at pinakamaganda sa lahat - sa pamamagitan ng isang window na espesyal na idinisenyo para sa layuning ito. Sa bawat pagbubukas, bumababa ang temperatura sa loob ng oven, na labis na hindi nagustuhan ng maraming uri ng kuwarta.

Maaari pa nga silang mahulog o tumira! Oo, at ang gayong pansin ay nakakapinsala sa inihaw na karne, at ang isang magandang crust ay maaaring hindi gumana;

Pagpapahinga. Ang oven ay naka-off, ngunit mas mahusay na huwag magmadali upang kunin ang natapos na ulam mula dito

Ang pagkain ay dapat tumayo ng kaunti at magpahinga, maabot ang kondisyon.

Bakit nasusunog ang baking sa gas o electric oven

Kadalasan, ang mga hostes ng mga gas oven ay nagreklamo tungkol sa mga produktong nasusunog mula sa ibaba. Sa kasong ito, makakatulong ang pagsunod sa rehimen ng temperatura, mga recipe at maliliit na katutubong trick upang labanan ang mga malikot na hurno.

Ngunit nangyayari rin na ang tuktok na crust ay nasusunog sa ulam. Ano ang dapat kong gawin kung ang tuktok ng cake ay nasusunog sa oven?

• Ayusin ang temperatura sa isang mas mababang isa;
• Muling ayusin ang tray na may mga pie mula sa itaas na grill hanggang sa gitna;
• Takpan ang crust ng foil o mamasa-masa na papel.

Paano ang tungkol sa mga electric oven? Ang mga ito ay isang mahusay na iba't-ibang - iba't ibang laki, hugis at configuration. Ano ang kanilang mga benepisyo?

Salamat sa pare-parehong pag-init sa magkabilang panig (itaas at ibaba), convection at pag-ihaw, kahit na pamamahagi ng init at ang nais na temperatura para sa bawat indibidwal na ulam ay nakakamit.

Ito ay napaka-maginhawa na ang naturang oven ay nilagyan ng isang timer at isang termostat, na kung saan mismo ay nagpapanatili ng nais na temperatura. At sa mga tagubilin na ibinigay ng tagagawa, may mga maginhawang plato na may mga paliwanag tungkol sa paggamit ng isang partikular na mode.

Ang mga pangunahing sanhi ng pagkasunog sa gayong mga hurno ay ang hindi wastong paggamit ng mga mode na ito, dapat silang mahigpit na sundin. At gayundin, para sa mga gas oven, ang mga katutubong paraan upang mapabuti ang kalidad ng pagluluto ay angkop para sa mga electric oven, na tatalakayin natin sa ibaba.

Mga lihim ng temperatura

Sinusunod namin ang recipe. Anong temperatura ang ipinahiwatig dito, ito ay sa temperatura na ito na inihahanda namin ang ulam;
Ang ganitong mahahalagang pallets

Minsan kahit na ang paggamit ng mga tray mula sa iba pang mga hurno ay maaaring hadlangan ang sirkulasyon ng mainit na hangin at masira ang mga inihurnong produkto;
Bigyang-pansin namin ang laki. Ang isang malaking pie ay nangangailangan ng mas maraming oras upang maghurno, ngunit isang mas mababang temperatura kaysa sa isang maliit.

Ang mga maliliit na pastry sa mababang temperatura ay hindi maghurno, ngunit tuyo lamang;
Kasunod. Sa isang gas oven, ang pangunahing antas ay ang gitna, at nagsisimula tayo dito. Sa ibang pagkakataon, pagkatapos suriin ang proseso ng pagluluto, muling ayusin namin ito (kayumanggi ang crust) o pababa (kung kailangan mong magprito sa ilalim);
pangkalahatang temperatura. Ang pinakamainam na mode ay 180ºС, ngunit may mga pinggan na hindi sumusunod sa mode na ito:

Pizza - 220°C

Meringue - 140°C

Lasagne - 200°C

Isda - 150-180°С

Mga pie na may pagpuno at malalaking pie lamang - 190-200 ° C

Maliit na pie at maliliit na pastry - 200-220 ° C

Ang lahat ay tungkol sa kalan

Ang pangunahing tampok ng mga gas stoves ay ang pag-init na nagmumula sa ibaba, ito ang pinakamahirap na ayusin ito. Samakatuwid, kung ang pastry sa loob ay hindi gaanong inihurnong, kahit na ang ilalim nito ay halos itim, kung gayon ang punto ay malamang sa maling pamamahagi ng init. Sa kasong ito, maaari mong tawagan ang wizard o subukang ayusin ang sitwasyon sa iyong sarili. Mayroong ilang mga paraan.

• Mag-install ng espesyal na baking stone sa gas oven. Ang lihim nito ay namamalagi sa buhaghag na istraktura at mataas na kapasidad ng init, ito ay nagpapainit nang pantay-pantay at nagsisilbing isang uri ng heat transfer buffer. Ang nasabing bato ay ginawa mula sa fireclay clay, na ginagamit para sa pagtula ng mga hurno. Pinapalitan ng maraming manggagawa ang katangiang ito ng ordinaryong pulang ladrilyo; hindi na ito nakakaipon ng init.
• Sa pinakailalim ng kalan, maaari kang maglagay ng baking sheet na puno ng coarse rock salt. Aabot ito ng halos isang kilo at kalahati. Magugulat ka, ngunit ang asin ay ganap na nag-aalis ng lahat ng labis na init, sa gayon ay nagpapahintulot sa cake na maghurno nang pantay-pantay. Maaari itong maimbak sa isang gas oven sa loob ng maraming taon nang hindi nasisira. Para sa parehong layunin, ang ilan ay gumagamit ng buhangin.
• Maglagay ng isang mangkok ng tubig sa ilalim ng baking sheet. Ang tubig ay nag-aambag din sa pantay na pag-init ng gas oven. Maipapayo na pumili ng isang mas malaki at mas malalim na lalagyan para dito, kung hindi man ito ay sumingaw sa panahon ng matagal na pagluluto. Ngunit dapat mong malaman na ang pamamaraang ito ay mas angkop para sa instant baking.

Mga panuntunan para sa paggamit ng oven

Ang ilan ay hindi alam o nakakalimutan na may ilang mga patakaran para sa paggamit ng gas oven. Kahit na ang mga tila walang kabuluhan bilang isang dagdag na kawali o brazier ay maaaring maging sanhi ng pagkasunog ng cake.

Kaya ano ang kailangan mong malaman?

• Bago ilagay ang mga pastry sa oven, kinakailangan na alisin ang lahat ng hindi kinakailangang mga bagay mula dito upang hindi makagambala sa sirkulasyon ng mga daloy ng hangin.
• Pagkatapos ang oven ay dapat na maayos na pinainit. Dapat mong itakda ang pinakamataas na temperatura at maghintay ng mga 15 minuto.
• Pagkatapos nito, ang temperatura ng rehimen ay nababagay sa kinakailangang isa, at pagkatapos ng ilang minuto, isang baking sheet na may mga pastry ay inilalagay sa oven.
• Maipapayo na ilagay ang baking dish o ang baking sheet mismo sa gitna upang magkaroon ng sapat na espasyo sa paligid para sa init na umikot.
• Kinakailangan na subaybayan ang pagiging handa ng pagluluto sa hurno sa gas sa pamamagitan ng isang espesyal na window, pagkatapos i-on ang backlight. Lubhang hindi kanais-nais na buksan ang pinto sa panahon ng pagluluto.
• Maaari mong suriin ang pagiging handa ng cake gamit ang isang palito o isang tugma lamang. Kailangan mong itusok ang pastry sa gitna, at kung ang kuwarta ay hindi dumikit, pagkatapos ito ay mahusay na inihurnong.
• Ngayon ay maaaring patayin ang gas stove. Huwag magmadali upang kunin ang cake, dapat itong tumayo sa oven para sa isa pang 5-10 minuto.

Mga lihim ng temperatura

Minsan ang recipe ay hindi nagpapahiwatig ng temperatura kung saan kinakailangan upang maghurno ng ulam, o ang temperatura ng rehimen para sa microwave oven, ang electric stove ay ipinahiwatig. Samakatuwid, ito ay kapaki-pakinabang para sa mga hostes na nagluluto sa isang gas oven upang maging pamilyar sa sumusunod na impormasyon.

• Ang mga buns, pizza at mga miniature na pie ay inihurnong sa 220 degrees.
• Para sa pagluluto ng lasagna, malalaking pie na may pagpuno, karne sa foil, kinakailangan ang temperatura na 200 degrees.
• Ang isda at karne ay pinakamahusay na inihurnong sa temperatura na 160-180 degrees.
• Ang meringue ay kailangang lutuin sa 140 degrees.