Bakit hindi dapat itabi ang tinapay sa refrigerator: 3 magandang dahilan

Anong uri ng tinapay ang hindi maiimbak sa refrigerator

Kadalasan, ang mga maybahay ay nagluluto ng tinapay sa kanilang sarili, at pagkatapos ay ipinadala ito para sa pangmatagalang imbakan refrigerator o freezer

Sa kasong ito, mahalagang tandaan na posible na ilagay ang mga produktong panaderya sa lamig lamang pagkatapos nilang ganap na lumamig. Ang mainit na tinapay, siyempre, ay mag-freeze, ngunit pagkatapos ng pag-defrost ay hindi na ito angkop para sa pagkain.

Gayundin hindi maiimbak sa refrigerator o nagyeyelong tinapay na nalantad na sa amag. Ang mababang temperatura ay hindi na magliligtas sa sitwasyon. Bilang karagdagan, ang amag (bread fungus) ay maaari ding makahawa sa iba pang mga pagkain na malapit sa mga inihurnong produkto.

Paano maayos na mag-imbak ng tinapay sa bahay upang hindi ito magkaroon ng amag

Dalawang salik ang mahalaga para sa aktibong pagbuo ng amag: init at kahalumigmigan. Ang mga kondisyon ng imbakan para sa mga produkto ng tinapay at panaderya ay ang mga sumusunod:

• kalinisan ng lugar (walang amag, peste);
• tuyong hangin (halumigmig na hindi mas mataas kaysa sa 75%);
• ang temperatura ay hindi mas mababa sa +6 degrees.

Ang labis na kahalumigmigan ay ang pangunahing kaaway ng pagluluto sa hurno. Samakatuwid, ang isang mainit na bagong lutong tinapay ay hindi maaaring itago sa isang plastic bag o ilagay sa isang saradong kahon ng tinapay. Ito ay totoo para sa parehong tindahan at home baking. Ang mabangong "brick" mula sa makina ng tinapay ay dapat na alisin mula sa makina kaagad pagkatapos ng pagtatapos ng proseso, pinalamig sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay itago lamang para sa imbakan. Magbibigay ito ng malutong na crust sa produkto. Kung ang "brick" ay naiwan sa isang metal na lalagyan pagkatapos ng pagluluto, ito ay magiging malata dahil sa condensation at hindi mag-crunch.

Upang mapanatiling sariwa ang tinapay sa mahabang panahon, ang mga salik na ito ay dapat isaalang-alang at ang lugar kung saan nakaimbak ang mga pastry ay dapat panatilihing malinis. Isa pang lansihin: ang mga produktong gawang bahay ay mananatiling malambot nang mas matagal kung magdagdag ka ng mga itlog, gulay o mantikilya, gatas sa kuwarta. Kung mas mayaman ang komposisyon ng rolyo, mas mabagal ang pagkasira nito.

Gaano katagal maiimbak ang tinapay sa bahay

Ang shelf life ng rye flour bread na walang packaging ay 36 na oras, at para sa wheat flour baking - 24 na oras. Kung ang produkto ay binili sa nakabalot na anyo, kung gayon ang buhay ng istante nito (bago buksan) ay nakasulat sa label, maaari itong maging 72 oras. Ang simpleng tinapay na walang lebadura na walang mga additives ay nananatiling malambot sa loob ng 3 araw. Hindi makatuwirang i-save ito nang mas matagal: ito ay magiging lipas o amag.

Kung ang mga pastry ay nagsimulang matuyo, ito ay pinakamahusay na gumawa ng mga crackers mula dito, na kung saan ay magiging kapaki-pakinabang para sa tinadtad na karne o tinadtad para sa breading.

Kung saan mag-imbak ng tinapay sa kusina

Ang baking ay nakakakuha ng iba't ibang mga aroma, kaya hindi ito maiimbak sa bahay sa tabi ng mga produkto na may malakas na amoy: tsaa, kape, pampalasa, at higit pa sa tabi ng isda, pinausukang karne. Pinakamainam na maglaan ng isang hiwalay na lugar para sa mga layuning ito.

Sa isang maliit na kusina ang locker ay maaaring isabit sa dingding, ngunit hindi sa itaas ng kalan o radiator. Kung pinapayagan ang mga sukat ng talahanayan, pagkatapos ay pinapayagan na maglagay ng isang kahon ng tinapay nang direkta dito. Ang refrigerator ay hindi angkop, doon ang mga produkto ay mabilis na lumala.

Anong materyal ang gagamitin sa pag-iimbak ng tinapay

Ang bagong lutong tinapay ay hindi dapat ilagay sa airtight materials, kailangan muna itong palamigin. Upang mapanatili itong sariwa sa mahabang panahon, dapat mong balutin ito sa isang natural na materyal: isang linen o cotton towel. Kapag naghuhugas, kailangan nilang banlawan ng mabuti upang walang matira sa pulbos. Ang isang napaka-maginhawang opsyon ay isang bag ng tela.

Makahinga rin ang isang paper bag, ngunit ito ay disposable. Sa loob nito, tulad ng sa isang tuwalya, maaari mo ring balutin ang mga mainit na pastry, hindi ito sakop ng condensation. Pinapayagan lamang na mag-imbak ng pagkain sa isang plastic na lalagyan kung mayroong bentilasyon dito.

Itim at puti - magkasama o magkahiwalay?

Iba-iba ang pagkasira ng mga produktong gawa sa iba't ibang harina. Ang itim na tinapay, dahil sa tiyak na komposisyon ng mga protina at ang katunayan na ito ay maasim, ay natutuyo nang mas mabagal. Ito ay mas lumalaban sa amag, stick ng patatas. Bilang karagdagan, ang itim na tinapay ay may higit na kahalumigmigan.

Samakatuwid, mas mahusay na panatilihing hiwalay ang mga produktong gawa sa trigo at rye na harina: sa iba't ibang mga compartment, mga bag. Para sa imbakan, ang mga tinapay ay palaging inilalagay sa isang hilera upang ang hangin ay umiikot nang maayos.

Aling pagkain ang hindi dapat ilagay sa refrigerator?

Sa anumang kaso ay hindi ka dapat maglagay ng mga inihurnong gamit kung saan mayroon nang mga bakas ng amag sa lamig, may panganib na kumalat ito sa iba pang mga produkto. Ang mainit na pagluluto ay naka-lock din, dahil maaari itong makaapekto sa pagpapatakbo ng compressor at kahit na hindi paganahin ito.

Bilang karagdagan, ang bagong lutong tinapay ay may mataas na moisture content na humigit-kumulang 50%, at ang mabilis na paglamig ay magdudulot ng mas mabilis na pagkawala ng moisture, na nagiging sanhi ng mabilis na pagkasira ng tinapay. At kung ang mainit na produkto ay nakabalot din sa isang hindi tinatablan na pakete, ang kahalumigmigan ay tumira sa mga dingding ng pakete at pukawin ang mabilis na paglitaw ng amag at pagkasira.

Ang mas mabagal na pag-evaporate ng moisture, mas matagal ang tinapay ay nananatiling sariwa.

Pinipili ng lahat ang paraan upang mag-imbak ng mga pastry. Maaari itong maging isang refrigerator, isang kahon ng tinapay, isang kasirola o isang canvas bag - anuman ang mas maginhawa para sa iyo. Ang lahat ng mga pamamaraan ay mabuti, napapailalim sa isang bilang ng mga kinakailangang nuances.

Gayunpaman, ang pinakamahusay na pagpipilian ay hindi bumili ng mga pastry para sa hinaharap at kumain ng isang sariwang produkto na kakalabas lang sa mga istante. O ikaw mismo ang maghurno. Pagkatapos ang tanong kung paano mapangalagaan ang mga katangian ng tinapay ay mawawala sa sarili. Kaya, kung mayroon ka pa ring mga lipas na produkto kung minsan, maaari kang magluto ng mga crouton mula sa kanila o pakainin ang mga ito sa mga ibon at walang tirahan na mga hayop.

Mula sa video matututunan mo kung posible na mag-imbak ng tinapay sa refrigerator o freezer:

Paano palambutin ang lipas na tinapay

Ang pangunahing tampok ng pagbabago sa tinapay sa panahon ng imbakan ay ang hardening nito, na nangyayari dahil sa pagsingaw ng kahalumigmigan mula sa tapos na produkto. Paano gawing malambot ang lipas na tinapay?

Kung hindi tama ang pag-imbak, ang tinapay ay magsisimulang matuyo pagkatapos ng 10-12 oras. Sa kasong ito, nawala ang lasa at aroma ng produkto.

Ito ay lubos na posible upang i-refresh ito at sa tulong ng mga simpleng paraan upang bigyan ito ng lambot muli.

Upang ma-refresh ang lipas na tinapay at gawin itong malambot muli, dapat itong magpainit. Magagawa ito sa microwave, oven, sa isang kawali, na may ilang mga trick.

Sa loob ng oven.

Upang gawin ito, bahagyang iwisik ang tubig sa isang lipas na tinapay at ilagay ito sa oven sa temperatura na 150 ° C sa loob ng 5 minuto. Ang pagpapanumbalik ng pagiging bago para sa rye bread ay tatagal ng 6-9 na oras, para sa wheat bread - 4-5 na oras.

Maaari mong i-refresh ang lipas na tinapay sa pamamagitan ng pagbabalot nito sa foil ng pagkain nang maaga, kung saan ang oras ng pagkakalantad ay tataas - sa temperatura na 160-180 degrees ito ay magiging 10-15 minuto. Siguraduhing palamig nang bahagya ang tinapay bago ito alisin sa foil.

sa microwave

Ang pamamaraang ito ay itinuturing na pinakamabilis at pinaka-epektibo, ito ay mas angkop para sa tinapay sa mga hiwa - ang kapal ng mga hiwa para sa paglambot sa microwave ay dapat na mga 2 sentimetro.

• Budburan, kaunti, lipas na mga piraso ng tubig at ilagay sa oven sa loob ng maximum na 60 segundo, bilang karagdagan, sa microwave, maaari kang maglagay ng platito o isang baso ng maligamgam na tubig sa tabi ng tinapay. Mas mainam na suriin ang kondisyon ng mga hiwa tuwing 15 segundo - kung hindi, maaari mong ma-overdry ang mga ito, na ginagawang mas matigas ang mga ito.Bilang karagdagan, ipinapayong takpan ng isang espesyal na takip ng microwave na gawa sa plastik upang mabawasan ang epekto ng pagsingaw.
• Basain ang isang tuwalya ng papel sa malamig na tubig, pisilin ang labis na kahalumigmigan mula dito at balutin ang pinatuyong tinapay, na pagkatapos ay ilagay sa microwave kasama ang tuwalya sa loob ng 10-20 segundo.

Para sa mag-asawa

Ang pinakamadaling opsyon ay paglambot sa isang double boiler o slow cooker. Kinakailangan na makatiis ng lipas na tinapay sa operating mode ng double boiler sa loob ng 1-2 minuto. Kung walang double boiler o multicooker, maaari kang gumamit ng isang regular na kawali. Kailangan mong ilagay ang mga tuyong hiwa o isang buong piraso ng tinapay sa isang colander at ilagay ito sa isang palayok ng tubig na kumukulo.

Mahalaga na ang tubig ay hindi hawakan ang tinapay, kung hindi man ito ay magiging isang malambot na masa. Matapos mapanatili ang mga lipas na piraso sa loob ng 5-7 minuto, medyo malambot na hiwa ng tinapay ang nakuha.

Ang patuloy na pagsubaybay sa proseso ay kinakailangan, kung hindi, ang produkto ay maaaring sumipsip ng labis na kahalumigmigan, at pagkatapos ay ang tinapay ay kailangang tuyo.

sa isang kawali

Ang pamamaraang ito ay halos hindi matatawag na epektibo, bagaman maaari itong maganap. Ang lipas na tinapay, tulad ng sa kaso ng oven at microwave, ay dapat na bahagyang moistened sa tubig at pagkatapos ay ilagay sa isang tuyong kawali na pinainit sa mahinang apoy at hayaang tumayo mula 1 hanggang 5 minuto.

Itabi nang maayos ang tinapay, huwag bumili ng marami para hindi masira. At kung nangyari na ang produkto ay lipas pa rin, kailangan mong tiyakin na walang iba pang mga palatandaan ng pagkasira at palambutin ito gamit ang alinman sa mga iminungkahing pamamaraan.

08 Abr 2018
Ang tagapagtago
   
4123      

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga produktong panaderya

Paano makatipid?

Kinakailangang maingat na gamitin ang refrigerator, mahalagang isaalang-alang ang mga tampok ng produktong ito, na nakakaapekto sa lasa at pagiging bago nito.Sa mababang temperatura, ang tinapay ay pinakamahusay na nakatago sa isang plastic bag na may mga butas. Maaari kang kumuha ng bag ng tela o packaging ng papel, na mapagkakatiwalaan na mapoprotektahan ang mga produkto mula sa mga hindi gustong amoy at mapanatili ang pinakamainam na kahalumigmigan.

Maaari kang kumuha ng bag ng tela o packaging ng papel, na mapagkakatiwalaan na mapoprotektahan ang mga produkto mula sa mga hindi gustong amoy at mapanatili ang pinakamainam na kahalumigmigan.

Ang ilang mga tao ay naglalagay ng isang kurot ng asin na nakabalot sa cheesecloth sa bag, na magliligtas sa tinapay mula sa bakterya ng amag, kahit na ang refrigerator ay huminto sa paggana sa ilang kadahilanan.

Mga tuntunin sa pagtitipid: magkano ang katanggap-tanggap?

Ang buhay ng istante ng tinapay ay nakasalalay sa temperatura na pinananatili sa refrigerator. Sa tuktok na istante, ito ay tahimik na humiga sa loob ng halos tatlong linggo, at sa freezer sa loob ng ilang buwan.

Ano ang nakasalalay sa panahong ito?

Ang buhay ng istante ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan:

1. Package. Sa pagsisikap na maantala ang petsa ng pag-expire, inilalagay ng mga tagagawa ang produkto sa papel, polyethylene, at pelikula. Sa katunayan, ang pamamaraang ito ay nagpapanatili ng kalidad nang mas matagal, ang tinapay ay hindi nagiging lipas. Ginagawa rin nitong posible na magarantiya ang pagsunod ng mamimili sa mga tuntunin sa kalinisan ng transportasyon at pag-iimbak sa istante ng tindahan. Ngunit kahit na sa form na ito, ang isang natural na produkto ay dapat gamitin sa isang linggo.
2. Tambalan. Ang mga sangkap na pang-imbak ay epektibong nagpapataas ng oras ng paggamit, mataas na konsentrasyon - hanggang sa ilang buwan. Ang tinapay ay hindi nagiging amag, ngunit hindi na kailangang pag-usapan ang tungkol sa mga benepisyo at pagiging natural. Bilang karagdagan, ang yeast-free ay mabuti para sa mas matagal. Mas mabilis masira ang burger.
3. Uri ng harina. Ang sangkap na sumasailalim sa hindi bababa sa pagproseso, iyon ay, magaspang na paggiling, nagpapanatili ng pagiging bago, hindi pinapayagan ang amag na dumami.
4. Ang mga kundisyon ng detensyon na hindi sumusunod sa mga regulasyon ay makabuluhang nakakabawas sa buhay ng istante. Ang paglaki ng amag ay pinadali ng mataas na kahalumigmigan at pagbabagu-bago ng temperatura.
5. Mahalaga rin ang teknolohiya sa paggawa. Kung hindi sinunod ang mga alituntunin sa kalinisan, ang lebadura ay hindi matanda, ang temperatura ng pagluluto ay masyadong mataas o masyadong mababa, ang resulta ay masyadong basa o tuyo. Ang unang opsyon ay magbabawas, ang pangalawa - ay tataas ang pangangalaga ng pagtatanghal, mga katangian ng consumer.

Ang produktong Amerikano na Harrys ay may rekord na mahabang buhay sa istante. Maaari itong maimbak hanggang 2 buwan. Madaling maipaliwanag ang resultang ito: pinipigilan ito ng plastic packaging mula sa pagkakalantad sa ambient air, bacteria, at mga hawakan ng tauhan.

Naglalaman din ito ng potassium propianate at edible alcohol, na pumipigil sa paglaki ng amag. Malinaw na isinakripisyo ng tagagawa ang mga kapaki-pakinabang na katangian at natural na sangkap upang mapalawak ang oras ng pagpapatupad.

Ang iba pang mga varieties ay mas mabilis na nasisira. Ito ay dahil sa pag-aayos at pagpaparami ng moldy fungi. Ang mga ito ay naroroon sa nakapaligid na hangin, sa mga piraso ng muwebles, pinggan, kaya ang isang hindi naka-pack na tinapay ay hindi maiiwasang mabangga sa kanila.

Ang mumo ay isang matabang lupa para sa mahahalagang aktibidad, pagpaparami ng mga mikroorganismo. Pagkaraan lamang ng ilang araw, ito ay ganap na nasira.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga produktong panaderya

Paano makatipid?

Kinakailangang maingat na gamitin ang refrigerator, mahalagang isaalang-alang ang mga tampok ng produktong ito, na nakakaapekto sa lasa at pagiging bago nito. Sa mababang temperatura, ang tinapay ay pinakamahusay na nakatago sa isang plastic bag na may mga butas.Maaari kang kumuha ng bag ng tela o packaging ng papel, na mapagkakatiwalaan na mapoprotektahan ang mga produkto mula sa mga hindi gustong amoy at mapanatili ang pinakamainam na kahalumigmigan.

Maaari kang kumuha ng bag ng tela o packaging ng papel, na mapagkakatiwalaan na mapoprotektahan ang mga produkto mula sa mga hindi gustong amoy at mapanatili ang pinakamainam na kahalumigmigan.

Ang ilang mga tao ay naglalagay ng isang kurot ng asin na nakabalot sa cheesecloth sa bag, na magliligtas sa tinapay mula sa bakterya ng amag, kahit na ang refrigerator ay huminto sa paggana sa ilang kadahilanan.

Mga tuntunin sa pagtitipid: magkano ang katanggap-tanggap?

Ang buhay ng istante ng tinapay ay nakasalalay sa temperatura na pinananatili sa refrigerator. Sa tuktok na istante, ito ay tahimik na humiga sa loob ng halos tatlong linggo, at sa freezer sa loob ng ilang buwan.

Saan iimbak?

Ang bawat babaing punong-abala ay may sariling diskarte sa isyung ito. Karamihan ay gumagamit ng magagandang lalagyan ng tinapay (kahoy, metal o plastik). Ang ilan ay sumunod sa mga pamamaraan ng lola at nagbabalot ng mga tinapay sa natural na tela (linen o canvas). Maraming tao ang nag-iimbak ng tinapay sa mga plastic bag.

Upang sabihin na ang isang paraan ay tama at ang isa ay hindi ay hindi katumbas ng halaga - lahat ng ito ay kamag-anak. Dito dapat mong isaalang-alang ang dami ng mga produktong panaderya at ang panahon kung saan ang imbakan ay sinadya. Sa anumang kaso, ang mga produktong panaderya ay hindi dapat mag-imbak ng higit sa 3 araw. Bagaman ang tinapay ay nananatili nang maayos sa refrigerator sa loob ng isang linggo. Muli, ang lahat ay depende sa mga kondisyon at pagsunod sa ilang mga patakaran.

Mga panuntunan sa pag-iimbak ng tinapay

Nais ng sinumang maybahay na ang mga produktong panaderya ay mapangalagaan nang mahabang panahon, nang hindi nagiging lipas o inaamag, nang hindi nawawala ang kanilang mayaman at kaaya-ayang lasa.Para dito, ang pinakamainam na mga kondisyon ng imbakan para sa mga produkto ng tinapay ay nilikha, na isinasaalang-alang ang kanilang komposisyon at mga katangian.

Kasama sa mga pangunahing patakaran ang mga sumusunod:

• sa una, ipinapayong i-cut ang tinapay hindi mula sa gilid, ngunit mula sa gitna, na humahantong sa isang extension ng shelf life, kaya ang mga produkto ay mananatiling sariwa at masarap sa loob ng mahabang panahon;
• ipinapayong mag-imbak ng tinapay hindi sa mga plastic na bin ng tinapay, ngunit sa linen o canvas: sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang tinapay ay magiging malambot sa loob ng isang linggo;
• kung ang mga produkto ay naka-imbak sa isang plastic bag, maliit na butas ay dapat gawin sa loob nito. Ang isang hiwalay na bag ay inihanda para sa bawat tinapay;
• ang mga sariwang pastry ay inilalagay sa isang malalim na mangkok na may takip, na dapat na ganap na malinis at tuyo;
• upang madagdagan ang buhay ng istante ng pagluluto sa hurno, ipinapayong maglagay ng sariwang mansanas o isang piraso ng patatas sa tabi nito.

Shelf life ng tinapay: anong mga salik ang nakakaapekto sa shelf life

Potrebiteli.Guru > Mga Produkto > Shelf life > Bread shelf life: anong mga salik ang nakakaapekto sa shelf life

Malawak ang assortment ng mga produkto ng tinapay at panaderya sa mga tindahan.

Sa kasamaang palad, hindi lahat ng mga tagagawa ay tapat na nagpapahiwatig ng lahat ng kinakailangang impormasyon sa packaging: numero ng batch, petsa ng produksyon, petsa ng pagtatapos at petsa ng pag-expire.

Ano ang nakakaapekto sa oras ng pag-iimbak

Minamahal na mga mambabasa!

Ang aming mga artikulo ay nagsasalita tungkol sa mga karaniwang paraan upang malutas ang mga legal na isyu, ngunit ang bawat kaso ay natatangi. Kung gusto mong malaman

kung paano eksaktong lutasin ang iyong problema - tumawag sa pamamagitan ng telepono:

8 (499) 350-77-34 — Moscow8 (812) 309-87-31 — St. PetersburgLibreng konsultasyon — Russia

o kung mas maginhawa para sa iyo, gamitin ang online consultant form!

Lahat ng legal na payo ay libre.

Ang buhay ng istante ng mga produktong panaderya ay nakasalalay sa:

1. Packaging. Ang GOST R 53072 - 2008 ay obligadong mag-impake ng tinapay. Ang papel, bag, cellophane ay ginagamit bilang packaging. Ang bentahe ng pamamaraang ito ay ang kalinisan at pagtaas ng oras ng imbakan. Halimbawa, ang rye bread ay dapat na nakaimbak ng hindi hihigit sa 5 araw, at mga tinapay hanggang anim na buwan.
2. Komposisyon. Kung walang wastong packaging, ang tinapay ay mabilis na masira. Para sa isang mahabang tinapay - isang araw, itim na tinapay - 36 na oras, puti - 45 na oras, rye - hindi hihigit sa 12 araw. Samakatuwid, sa panaderya, ang mga tagagawa ay nagdaragdag ng mga preservative, pampalapot at emulsifier, na nagpapahaba sa ikot ng buhay. Ang pangangalaga sa iyong kalusugan at kalusugan ng iyong mga kamag-anak, hindi inirerekomenda na bumili ng tinapay na may istanteng buhay na higit sa 2 linggo. At sa isip, mas mainam na magluto ng tinapay sa bahay.

Paano mag-imbak

Ang buhay ng istante ay nagsisimulang mabilang mula sa sandaling umalis ang produkto sa oven.

Ang pinakamainam na kondisyon ng imbakan ay humigit-kumulang 25°C sa 75% na kahalumigmigan sa isang tuyo at maaliwalas na lugar.

Mahalagang malaman: kung ang mga kondisyon ay hindi natutugunan, ang tinapay ay nagiging lipas, maaari itong maging amag. Angkop para sa imbakan:

Angkop para sa imbakan:

• Mga likas na tela. Halimbawa, linen o cotton towel. Ang mga ito ay perpektong pumasa sa hangin at tinapay sa panahon ng naturang pag-iimbak ay hindi kailanman magkakaroon ng amag;
• Mga bag ng papel. Nagbibigay sila ng mahabang buhay sa istante at malutong na crust. Ang pangunahing bagay ay hindi isara nang mahigpit;

Tip: Ang mga produktong panaderya ay hindi dapat itago sa biniling plastic na packaging.

• Polyethylene packaging. Ang tinapay ay dapat ilipat sa isang bagong bag, na nag-iiwan ng mga butas para sa bentilasyon. Upang maiwasan ang pagbuo ng condensation at amag;
• Breadbox. Dapat itong regular na tratuhin ng isang solusyon ng suka at matuyo nang lubusan;
• refrigerator.Ang mababang temperatura ay nagpoprotekta laban sa amag. Ang kawalan ng naturang imbakan ay maaaring ang pansamantalang katigasan ng produkto. Ngunit sa temperatura ng silid, ang mga ari-arian ay maibabalik;
• Enameled na kaldero at mga lalagyang plastik. Sa pamamaraang ito, kinakailangan ang bentilasyon at isang tuyong lugar para sa imbakan.

Para sa pangmatagalang imbakan ng tinapay, ito ay nagkakahalaga ng pagputol nito sa kalahati. Pagkatapos putulin ang kinakailangang halaga, ikonekta ang mga halves at ilagay sa isang lugar ng imbakan.

Timeline ng pagpapatupad

Ang oras ng pagbebenta ng mga produktong tinapay sa tindahan ay nakasalalay sa uri ng harina:

• 36 na oras mula sa rye o rye-wheat;
• araw mula sa trigo;
• 16 na oras para sa mga produkto na tumitimbang ng hindi hihigit sa 200 gr.;
• 72 oras para sa masaganang tinapay sa isang pakete.

Kapag bumibili ng tinapay sa tindahan, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na parameter:

• ang crust ay dapat na makintab na may bahagyang ningning na walang mga nasusunog na lugar;
• malambot sa pagpindot;
• ibabaw na walang mga bitak;
• ang amoy ay kaaya-aya.

Ang nag-expire na tinapay ay kadalasang ibinabalik sa tagagawa, na gumiling nito sa isang mumo na estado. Pagkatapos magsala at tumanggap ng mga breadcrumb.

Sa bahay, ang expired na tinapay ay maaari lamang kainin kung ito ay walang amag at iba pang fungi. Bilang karagdagan sa visual na inspeksyon, ang pagkakaroon ng amag ay maaari ding makita sa pamamagitan ng amoy. Kung may nakitang amag, ang tinapay ay dapat itapon, at ang lugar ng imbakan ay dapat na disimpektahin.

Para sa mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa tinapay, tingnan ang sumusunod na video:

Pansin!

Dahil sa kamakailang mga pagbabago sa batas, ang impormasyon sa artikulo ay maaaring luma na! Payuhan ka ng aming abogado nang walang bayad - sumulat ng tanong sa form sa ibaba:

Paano mag-imbak ng tinapay sa bahay

"Ang tinapay ang ulo ng lahat", "Ang tinapay at tubig ay malusog na pagkain", "Walang hapunan na walang tinapay" - Ang mga kawikaan ng Russia tungkol sa tinapay ay nagpapakita ng isang magalang at magalang na saloobin sa mahalagang produktong ito.Tinawag na "ama" at "breadwinner" ang tinapay, at ang isang bahay na hindi amoy baking ay itinuturing na mahirap.

Ang tinapay ay sinasamba tulad ng araw, at noong unang panahon ay pinalitan nito ang ginto. Ang mga tao ay palaging maingat na nag-iingat ng tinapay, isang simbolo ng kasaganaan at kasaganaan, sinusubukan na hindi magkaroon ng amag at lipas, dahil ang pagtatapon sa "ama" at "breadwinner" ay itinuturing na isang malaking kasalanan.

Maraming mga paraan upang maayos na mag-imbak ng tinapay ang dumating sa amin mula sa Sinaunang Russia, kaya bakit hindi gamitin ang mga ito?

Paano mag-imbak ng tinapay sa bahay?

Ang aming mga ninuno ay nakabalot ng tinapay sa isang linen na tuwalya o linen na tela - sa ganitong paraan napanatili nito ang pagiging bago at lasa nito sa loob ng mahabang panahon.

Alam ng ilang maybahay ang mga espesyal na lihim sa kung paano pinakamahusay na mag-imbak ng tinapay upang hindi mawala ang isang mumo.

Ilalagay nila ang tinapay sa puting tela o papel upang mapanatili itong malambot at malambot sa buong linggo, upang ang bawat pamilya ay laging may mga sariwang lutong paninda nang walang abala sa oven araw-araw.

Gaano katagal ka makakapagtabi ng tinapay nang hindi gumagamit ng tela at papel?

• Ang isang mahusay na paraan ay isang plastic bag kung saan ginawa ang mga butas, ngunit hindi inirerekomenda na gamitin ang bag sa pangalawang pagkakataon. Ang tinapay na nakabalot sa cellophane ay nananatiling malambot sa loob ng limang araw.
• Ang mga sariwang pastry ay maaaring maiimbak sa isang mahigpit na saradong kawali kung maglagay ka ng isang mansanas dito - sa kasong ito, ang mga mabango at malambot na buns ay magpapasaya sa iyo nang hindi bababa sa 2-3 araw.
• Gupitin ang tinapay hindi mula sa gilid, ngunit mula sa gitna, at pagkatapos ay ikonekta ang dalawang halves na may mga hiwa - ito ay isa sa mga pinaka-epektibong paraan upang panatilihing sariwa at malasa ang tinapay.

Paano mag-imbak ng tinapay sa isang kahon ng tinapay?

Alam ng aming mga lola kung saan mag-imbak ng tinapay sa kusina - sa kahon ng tinapay, siyempre, dahil walang mga plastic na bag ang maaaring palitan ang mahalagang gadget na ito sa kusina.

Ang mga kahon ng tinapay ay gawa sa plastik, kahoy at hindi kinakalawang na asero, at ang pinakamahusay na materyal para sa kanila ay metal, dahil mayroon itong mahusay na mga katangian ng thermal at hindi sumisipsip ng mga amoy.

Ang plastik ay hindi matibay, at ang isang kahoy na kahon ng tinapay ay dapat na maingat na alagaan upang hindi ito maging mamasa-masa.

Para sa kadahilanang ito, inirerekumenda na bumili ng bin ng tinapay na may dalawa o tatlong seksyon, at kung mayroon kang isang regular na modelo, pagkatapos ay itago ang tinapay sa mga plastic bag. Maipapayo na tanggalin ang mga mumo mula sa breadbasket araw-araw, at isang beses sa isang linggo dapat itong hugasan at tuyo ng mabuti.

Ang paglalagay ng isang maliit na piraso ng asukal, isang apple wedge, o isang binalatan na patatas sa isang kahon ng tinapay ay maaaring mabawasan ang kahalumigmigan at pahabain ang buhay ng tinapay.

Maaari bang itabi ang tinapay sa refrigerator?

Kung bumili ka ng maraming tinapay o kailangan mong umalis ng ilang araw, maaari mong ligtas na iwanan ang tinapay sa refrigerator. Sa mababang temperatura, ang pagluluto sa hurno ay hindi napapailalim sa amag at nananatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon, kung susundin mo ang ilang mga patakaran.

Sa refrigerator, mas mahusay na mag-imbak ng tinapay sa isang plastic bag na may mga butas, sa isang bag ng tela o packaging ng papel, na mapagkakatiwalaan na nagpoprotekta sa mga produkto mula sa mga dayuhang aroma at nagpapanatili ng pinakamainam na kahalumigmigan.

Kung maglalagay ka ng isang pakurot ng asin sa cheesecloth sa bawat bag, hindi ito magiging "biktima" ng bacteria sa amag, kahit na naka-off ang refrigerator. Para sa freezer, mas mahusay na i-cut ang tinapay sa mga piraso at i-pack sa mga bahagi sa foil.

Mahigpit na hindi inirerekomenda na mag-imbak ng mga produktong panaderya na nagsimula nang lumala sa refrigerator, kung hindi man ang fungus ay kumakalat sa iba pang mga produkto. Hindi rin sulit ilagay sa refrigerator mainit na lutong gamit dahil maaaring mabigo ang compressor.

Pinakamainam na mag-imbak ng tinapay na nakabalot sa isang linen napkin sa isang juniper o birch bark, dahil ang mga materyales na ito ay mahusay na natural na antiseptics.

Subukang huwag bumili o maghurno ng tinapay para magamit sa hinaharap, at pagkatapos ay walang mga problema kung saan makakakuha ng sariwa at masarap na mga pastry araw-araw.

Angkop ba ang freezer para dito?

Gayundin, pinipigilan ng lamig ang pagsingaw ng kahalumigmigan, na may kapaki-pakinabang na epekto sa kalidad ng produkto. Ito ay pinaniniwalaan na ang tinapay ay maaaring manatiling sariwa sa freezer sa loob ng tatlo hanggang limang buwan, ngunit ang isang bilang ng mga kondisyon ay dapat sundin upang hindi ito masira.

Paano itago sa freezer?

1. Ang tinapay ay dapat nahahati sa mga bahagi na kailangan para sa isang pagkain, dahil hindi inirerekomenda na muling i-freeze ang tinapay.
2. Ang produkto ay dapat na mahigpit na nakabalot sa foil, cling film, polypropylene packaging o parchment.
3. Alisin lamang ang packaging pagkatapos ng kumpletong pag-defrost.
4. Mas mainam na i-freeze ang sariwang tinapay upang makuha ang parehong pagkatapos (mananatiling lipas ang lipas kahit na pagkatapos ng pagyeyelo).
5. Mag-alis ng dalawang oras bago gamitin, dahil kailangan mong mag-defrost sa temperatura ng kuwarto.

Mga panganib ng pagkain ng expired na tinapay

Bagama't maaaring ligtas kainin ang ilang uri ng amag, imposibleng matukoy kung aling fungus ang nagdudulot ng amag sa iyong tinapay. Samakatuwid, mas mahusay na huwag kumain ng inaamag na tinapay, dahil maaari itong makapinsala sa iyong kalusugan.

Ang pinakakaraniwang anyo ng amag sa tinapay ay:

• Rhizopus
• Penicillium
• Aspergillus
• Mucor
• Fusarium

Ang ilang uri ng amag ay gumagawa ng mga mycotoxin, na mga lason na maaaring mapanganib kung malalanghap o malalanghap.Ang mycotoxin ay maaaring kumalat sa buong tinapay, kaya kung makakita ka ng amag sa isang gilid ng tinapay, kailangan mong itapon ang buong tinapay.

Ang mga mycotoxin ay maaaring maging sanhi ng pagkasira ng tiyan at maging sanhi ng mga problema sa pagtunaw. Maaari din nilang patayin ang bakterya ng bituka, na maaaring humantong sa isang mahinang immune system at mas mataas na panganib ng sakit.

Higit pa rito, ang ilang mycotoxin, gaya ng aflatoxin, ay maaaring magpataas ng iyong panganib na magkaroon ng ilang partikular na kanser kung kumain ka ng marami.

? 4 pangunahing dahilan

? Ang pag-imbak ng tinapay sa refrigerator ay hindi inirerekomenda para sa maraming mga kadahilanan:

1. Mga dayuhang amoy mula sa ibang pagkain, lalo na sa karne at isda. Ang pagluluto sa hurno ay may tulad na istraktura na agad itong sumisipsip ng mga amoy mula sa panlabas na kapaligiran.
2. Ang pagkakaroon ng lebadura sa baking ay maaaring masira ang lasa ng mga kalapit na produkto.
3. Panganib sa amag. Kadalasan ang tinapay ay binibili sa mga selyadong pakete para magamit sa hinaharap. Kapag inilagay sa refrigerator, mabilis itong maaamag dahil sa tumaas na antas ng kahalumigmigan. Kung kahit isang maliit na amag ay lumitaw sa tinapay, ito ay hahantong sa impeksyon ng iba pang mga produkto.
4. Ang mainit, bagong lutong tinapay ay maaaring makapinsala sa compressor. Ang tumatakas na singaw ay lumilikha ng condensation at nasisira ang iba pang mga produkto.

? Video - kung saan ang pinakamagandang lugar upang mag-imbak ng tinapay upang manatiling sariwa sa mahabang panahon